У чому варять каву?
Способів приготування кави не так мало, як може здатися на перший погляд недосвідченому в цьому питанні людині. Багато хто напевно знають такі методи, як варіння кави в турці, його приготування за допомогою кавоварки, хтось просто заварював каву в чашці або використовував для варіння звичайну каструльку. А які ще способи існують для отримання ароматного напою?
Зручний і досить поширений спосіб заварювання кави у френч-пресі, новий, цікавий і наймодніший сьогодні спосіб заварювання за допомогою AeroPress. А до екзотичних, які підходять для барвистою кавової церемонії, можна віднести такі пристосування для приготування кави як Кемекс, Hario, сифони для кави. Але про все по порядку.
Як заварювати каву в френч-пресі?
Френч-пресс - Це прилад для заварювання кави та чаю, який був придуманий ще в середині 19 століття у Франції, а потім вдосконалений пізніше. Поступово завоював визнання у всій Європі. Він являє собою скляний циліндр з кришкою, де є поршень з фільтром, поміщений в металевий корпус з ручкою. У ньому використовують кави крупного і середньо-великого помелу.
Перед приготуванням кави, посудину необхідно обполоснути окропом і витерти насухо. Насипати кави 1 ст. ложку, або більше, у відповідності зі смаком, на 250 мл окропу, нагрітого до 95проС. Води необхідно заливати на 3 см нижче крайки. Перемішайте акуратно і накрийте кришкою, поршень піднятий при цьому вгору, а носик закритий. Засікайте 4-6 хвилин і починайте повільно опускати поршень вниз, фільтруючи каву від гущі. Поверніть кришку, звільнивши носик, і розливайте кави. Зверніть увагу, що заварений каву буде дещо відрізнятися за смаком, він більш м'який, що розкриває нюанси напою.
Що таке AeroPress (аеропресс)?
Це порівняно молоде американський винахід (2005 року) для приготування кави еспресо будинку. Принцип дії його практично аналогічний приготуванню в кавомашині, але тиск досягається за рахунок м'язової сили людини. Принцип пристрою полягає в тому, що на чашку встановлюється циліндр аеропресса, у якого знизу поміщений фільтр. Кава насипають в циліндр і заливають гарячою водою, перемішують і зверху вставляють поршень. Натискаючи на поршень, проштовхують воду під тиском в чашку, екстрагуючись кави. В результаті за хвилину виходить міцний еспрессо без осаду.
Пуровери для заварювання кави (Кемекс і Hario)
Hario
Кемекс
Пуровер - Це метод заварювання кави, який широко застосовується в Японії, назва походить від словосполучення «pour over», тобто «лити зверху». Для цього способу використовуються спеціальні воронки Hario, які виготовляються зі скла або кераміки, вони вставляються в посуд, куди потрапляє готову каву. Принцип способу заварки в Кемексе по суті не відрізняється, але тут трохи інша форма посуду зі скла, що нагадує колбу у вигляді пісочного годинника. Вода для заливки необхідна з температурою 95проС. У воронку прокладають спеціальний фільтр, який зверху поливають водою для змочування, щоб він щільно прилип до стінок посудини. На нього насипають каву і повільно заливають зверху водою. Вода проходить крізь шар кави, насичуючись його речовинами і ароматом. Через 4 хвилини напій готовий.
Сифон для кави
Ідея застосування сифона для приготування кави належить французу Габету, який отримав на нього патент в середині 19 століття. У той час ця ідея не могла широко поширитися через крихкість скла, з якого вироблялася конструкція. Сьогодні, коли для приладу використовується жаропрочное і надійне скло, заварювання кави з його допомогою стає дуже яскравим видовищем, справжньою кавовій церемонією. Подивіться самі на відео!
Як варити каву в кавоварці? При наявності вдома сучасної кавоварки, приготування кави займає хвилини. Насипав каву, налив води, натиснув на кнопку - і ось вже готова чашечка ароматного напою. Але не все, виявляється так просто, як може здатися на перший погляд.Деякі хитрості…
Як варити каву в турці, рецепти Турка чи джезва - це досить зручна річ, якщо вдома немає кавоварки. А деякі взагалі воліють всім кавоварок турку, справедливо вважаючи, що в саме ній створюється самий неповторний і смачну каву по-східному.Трохи з історії туркиВважається, що з…
Як приготувати желудёвий кави? ось такПочнемо. Желудёвий кави приготувати не складно, головне дотримуватися пункти інструкції. Якщо вам цікава історія створення цього напою, то продовжимо. Якщо ні то переходьте до пункту 2. Достеменно відомо що історія желудёвого кави починається…
Як приготувати каву по-арабськи Кава - улюблений напій багатьох. Адже як приємно розслабитися і помріяти з чашкою паруючого, свіжозвареного кави. А я розповім вам як приготувати дивно ароматний і дуже смачний кава по-арабськи.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як правильно варити каву в турці Людство давно віддало пальму першості кави, вважаючи кращим напоєм. Існує безліч рецептів його приготування. Але навряд чи справжній кавовий гурман відмовить собі в бажанні поласувати східній версією цього напою, попередньо зваривши його в джезві…
Кава гляссе Точних відомостей про історію появи кави глясе не є, але його створення пов'язують з Австрією і відносять до XIX століття. Саме тоді вперше якийсь невідомий експериментатор з'єднав кави і морозиво, щоб подивитися, що ж з цього вийде. В результаті їм…
Чим відрізняється американо від еспресо Пити каву, причому не розчинна, а зварений за всіма правилами, останнім часом стало досить модним: про це свідчить поява великої кількості кав'ярень. Людині недосвідченому при погляді на меню такого закладу буває досить складно визначитися з…
Чим відрізняється кави еспресо від інших видів кави Кава - один з найбільш поширених напоїв в світі. Існує безліч методів його приготування. Основними вважаються метод еспресо, кава в турці і френч-прес.Що таке еспресо, кава в турці і френч-пресЕспрессо - Найбільш швидкий метод приготування кави за…
Як зварити каву з гвоздикою Ароматна кава з гвоздикоюІснує величезна безліч рецептів приготування кави. І дійсно, кава - це напій, який дозволяє експериментувати зі смаком і ароматом, домагатися нових відтінків запаху і смакових відчуттів. У тому числі і на "Акакій?" ви…
Як приготувати справжню каву по-турецьки Кава по-турецькиНайсмачніший і ароматна кава готується класичним способом, в джезві. У різних куточках світу цей спосіб називають по-різному: кава по-арабськи, кава по-грецьки, кава по-східному, але найчастіше - каву по-турецьки.Приготувати смачну…
Як вибрати каву Історично, Росія - "чайна" країна. Проте минулого року Росія вийшла на 1-е місце в світі за споживанням кави. А шанс знайти пристойний еспресо раніше прагне до нуля. У будь-якій кав'ярні або магазині Ви побачите десятки видів кави. Як…
Як не зіпсувати хорошу каву Кава - поняття розпливчасте. Італієць зі своїми 30 мл. еспресо з тільки що помелених зерен так же прав, як американець з паперовим стаканом з Sturbucks, або російську з кухлем розчинної. Було б смачно. Але як варити каву вдома, щоб він розкрив весь…
Ірландський кави рецепт приготування Кава являеться багатонаціональним напітком.У кожного народу є свої оригінальні національні рецепти цього напою, кожен додав в нього якісь нові составляющіе.Кофе можна приготувати з добавками на будь-який смак, а рецептів приготування існує стільки,…
Як правильно заварювати каву Кава - це найулюбленіший напій більшості дорослих людей. Але далеко не кожен кофеман знає, як правильно заварювати каву. Професіонали з упевненістю стверджують, що кава у жодному випадку закипати не повинно, оскільки кипіння повністю ламає його…
Як правильно варити каву? Кава - напій для гурманів. Він робить ранок добрим, день - плідним, а вечір, нехай навіть самотній, скрашує своїм терпким ароматом. Ділова розмова і побачення, відокремлене роздум і дружня бесіда рідко обходяться без цього чудового напою. Звичайно,…
Як приготувати каву по-турецьки На 4 порції потрібно: 1,5 чашки холодної води 4 чайні ложки кави дуже тонкого помелу 4 чайні ложки цукрового піскуІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокБеремо турку. Якщо немає турки, то який-небудь інший посудину, в якій будемо варити каву.…