Як зварити смачну каву?
Зварити каву можна за допомогою різних пристосувань - звичайного кофейника, турки, кавомашини або френч-преса. Для кожного з цих способів є свої тонкощі, розглянемо те, що знадобиться в будь-якому випадку при приготуванні кави.
Вода для кави
Для смачної кави буде потрібно тільки чиста вода. Це найголовніша умова.
Використовуйте відфільтровану, або бутильовану джерельну, або воду, що піддалася заморожуванню-розморожуванні з очищенням від домішок. Просто про воду з-під крана відразу забудьте, смак і аромат кави вона вб'є повністю.
Про види кави
Тим, хто хоче зварити по-справжньому смачну каву, слід відразу ж відмовитися від покупки меленої кави. Використовуйте кращі сорти кави в зернах, який потрібно змолоти самостійно, враховуючи в ступеня помелу, за допомогою чого будете варити каву. Можна купити якісний зелений кава-сирець в зернах і спробувати його обсмажити, так намагаються чинити справжні гурмани. Багато радять перед розмелюванням злегка підсушити куплені зерна кави на розігрітій сковорідці, це розкриє його аромат.
Тонкощі правильного помелу
Смак хорошої кави в чому залежить від правильного вибору помелу. Він знаходиться в прямій залежності від обраного способу приготування кави.
- Якщо в якості посуду для варіння обрана турка, потрібен самий дрібний помел кави, який нагадує пудру. Вважається, що саме в цьому випадку виявляться всі нюанси смаку.
- Якщо кава вариться в звичайному кавнику, або в каструльці, то помел беремо найбільший, розміром з кристали кам'яної солі, тільки так кава повністю розкриється.
- Для френч-пресу помел середній, нагадує кристали цукру-піску.
- Що стосується кавоварок гейзерного типу та еспресо, то помел кави для них дрібніші, ніж для френч-преса, його можна назвати середньо-дрібний і невеликий. Врахуйте той факт, що якщо для кавоварок зробити занадто дрібний помел, типу пудри, як для турки, то вода в еспресо взагалі не пройде через щільний шар, а в кавоварці гейзерного типу, ситечко заб'ється і спрацює клапан безпеки. А якщо помел занадто великий, то кава взагалі не встигне заваритися через покладені 30 секунд для еспресо, кава вийде недоекстрагірованний, з білою пінкою і з водянистим смаком.
Скільки кави треба на порцію?
- Здавалося б, що це дуже просте питання, бери за рецептом - от і все. Але часто в рецепті пишуть: візьміть 2-3 ложки на чашку, або кількість кави вказують в грамах. Тому не зрозуміло, які ложки маються на увазі, який обсяг чашки, як відміряти грами. Адже якщо взяти недостатньо кави на порцію, то він буде занадто водянистий, блідий і несмачний, якщо багато - занадто міцний, гіркий, шкідливий для здоров'я.
- Кількість необхідного кави ще залежить і від сорту, і від помелу. Можна поекспериментувати і підібрати свій сорт кави і його кількість, а також ту кількість молока і цукру, яке необхідно.
- Але важливо знати, що звичайна чайна ложка містить приблизно 4 г меленої кави, а чайна ложка «з гіркою» - 6 м
- Столова ложка - 12 г меленої кави, «З гіркою» - 18 р
- Одна щіпка містить приблизно 0,5 г меленої кави. Слід зазначити, що мова йде про середній помоле кави, якщо помел дрібніший, додайте ще по 1 г.
- У сірниковій коробці «з гіркою» уміщається заповітні 7 г кави дрібного помелу для приготування еспрессо.
Як варити каву в турці, рецепти Турка чи джезва - це досить зручна річ, якщо вдома немає кавоварки. А деякі взагалі воліють всім кавоварок турку, справедливо вважаючи, що в саме ній створюється самий неповторний і смачну каву по-східному.Трохи з історії туркиВважається, що з…
Як приготувати желудёвий кави? ось такПочнемо. Желудёвий кави приготувати не складно, головне дотримуватися пункти інструкції. Якщо вам цікава історія створення цього напою, то продовжимо. Якщо ні то переходьте до пункту 2. Достеменно відомо що історія желудёвого кави починається…
Як приготувати каву по-арабськи Кава - улюблений напій багатьох. Адже як приємно розслабитися і помріяти з чашкою паруючого, свіжозвареного кави. А я розповім вам як приготувати дивно ароматний і дуже смачний кава по-арабськи.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати смачну каву гляссе? Як же приємно сутра прокинутися, потягнутися, сісти на своїй улюбленій кухні на затишне крісло і насолодитися чашечкою чудового смачної кави .... Але для того, щоб таке задоволення отримати, потрібно спочатку смачну каву приготувати. А як це…
Як правильно варити каву в турці Людство давно віддало пальму першості кави, вважаючи кращим напоєм. Існує безліч рецептів його приготування. Але навряд чи справжній кавовий гурман відмовить собі в бажанні поласувати східній версією цього напою, попередньо зваривши його в джезві…
Чим відрізняється американо від еспресо Пити каву, причому не розчинна, а зварений за всіма правилами, останнім часом стало досить модним: про це свідчить поява великої кількості кав'ярень. Людині недосвідченому при погляді на меню такого закладу буває досить складно визначитися з…
Чим відрізняється кави еспресо від інших видів кави Кава - один з найбільш поширених напоїв в світі. Існує безліч методів його приготування. Основними вважаються метод еспресо, кава в турці і френч-прес.Що таке еспресо, кава в турці і френч-пресЕспрессо - Найбільш швидкий метод приготування кави за…
Як зварити каву з гвоздикою Ароматна кава з гвоздикоюІснує величезна безліч рецептів приготування кави. І дійсно, кава - це напій, який дозволяє експериментувати зі смаком і ароматом, домагатися нових відтінків запаху і смакових відчуттів. У тому числі і на "Акакій?" ви…
Як зробити скраб для тіла з меленої кави? Кавовий скраб для тіла ефективний проти целюліту і жирових відкладень, підтягує, зволожує і живить шкіру. Кава містить в собі вітаміни групи В і РР, а також магній, фосфор, калій і безліч інших мікроелементів. Роблячи нехитрі процедури в домашніх…
Як приготувати справжню каву по-турецьки Кава по-турецькиНайсмачніший і ароматна кава готується класичним способом, в джезві. У різних куточках світу цей спосіб називають по-різному: кава по-арабськи, кава по-грецьки, кава по-східному, але найчастіше - каву по-турецьки.Приготувати смачну…
Як приготувати "вегетаріанський кави"? Мда, якось раз спробувала смачно =) !!!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:солодка морквапшеницямолоковершки1 крокВідберіть дуже солодку моркву, поріжте її дрібно і підсмажте на сковороді, як це роблять із звичайним кави.2…
Як вибрати каву Історично, Росія - "чайна" країна. Проте минулого року Росія вийшла на 1-е місце в світі за споживанням кави. А шанс знайти пристойний еспресо раніше прагне до нуля. У будь-якій кав'ярні або магазині Ви побачите десятки видів кави. Як…
Як не зіпсувати хорошу каву Кава - поняття розпливчасте. Італієць зі своїми 30 мл. еспресо з тільки що помелених зерен так же прав, як американець з паперовим стаканом з Sturbucks, або російську з кухлем розчинної. Було б смачно. Але як варити каву вдома, щоб він розкрив весь…
Як правильно заварювати каву Кава - це найулюбленіший напій більшості дорослих людей. Але далеко не кожен кофеман знає, як правильно заварювати каву. Професіонали з упевненістю стверджують, що кава у жодному випадку закипати не повинно, оскільки кипіння повністю ламає його…
Як зробити каву з пінкою? Кава без пінки - все одно що шампанське без бульбашок, не радує по-справжньому. Пишна, як на каву латте, або делікатна, як на еспресо, пінка на каву повинна бути, і крапка. Це непорушне правило, що дозволяє насолодитися смаком і заодно оцінити…
Як приготувати каву по-турецьки На 4 порції потрібно: 1,5 чашки холодної води 4 чайні ложки кави дуже тонкого помелу 4 чайні ложки цукрового піскуІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокБеремо турку. Якщо немає турки, то який-небудь інший посудину, в якій будемо варити каву.…