Як прикрасити торт в домашніх умовах

Зараз у магазинах можна купити пишні, ошатні торти і тістечка на будь-який смак і гаманець. Але, незважаючи на це, люди все одно продовжують до свят випікати саморобні домашні шедеври, які часом не тільки не поступаються, а навіть перевершують за смаком і оригінальності магазинні вироби. До речі, оформлення такого торта можна зробити набагато більш виразним і барвистим, ніж прикраси на його фабричних «побратимах».

Необхідно:

- смачний, тільки що зроблений домашній торт-
- ягоди і фрукти свіжі, консервовані, сушені або з варення, забарвлені овочі (морква, шпинат, буряк тощо.) -
- різні сорти горіхів і мигдалю, порошок какао, шоколад білий і темний, цукор і цукрова пудра, кокосова стружка, цукати, дрібне кольорове драже, печиво, сиропи від будь-якого варення, пофарбовані лікери та вина і ін-
- готові марципанові, цукрові або горіхові посипання, кондитерські мастики, готові вафельні, марципанові, шоколадні чи інші прикраси для тортів, креми та т.п-
- вершкове масло, яйця, сметана, вершки для збивання, молоко, лимонна та апельсинова цедра, ароматизатори, лимонна кислота, харчові барвники, цукерки маршмеллоу і ін-
- ваша власна безмежна фантазія і винахідливість.

Інструкція:

• Перш за все, не турбуйтеся, якщо більша частина продуктів, зазначених вище, у вас під рукою не виявиться. У наведеному переліку незамінними є тільки два пункти - перший і останній. Ваша винахідливість обов'язково відшукає, чим і як прикрашати торт. Найголовніше, що ви його вже створили, так що можете бути впевнені, що основна частина роботи зроблена. Не намагайтеся наслідувати фабричним кулінарам. Повірте, ви зможете набагато оригінальніше прикрасити торт в домашніх умовах. Адже, на відміну від майстрів-кондитерів, ви точно знаєте, для якого прекрасного події ви спекли цей чудовий солодкий сюрприз. Напишіть на ньому кремом якісь милі добрі слова, приємні для ваших домашніх. Запросіть ваших дітей взяти участь у прикрасі. Вони чудові вигадники. Тортик, прикрашений вашими маленькими фантазерами, вийде абсолютно унікальним.
• При роботі дотримуйте чистоту рук і посуду, а також свіжість всіх продуктів і готового десерту. Не забудьте: виконання цього правила обов'язково.
• Оформлення має бути не тільки смачним, але і придатним саме даному типу торта. Наприклад, бісквітні варіанти добре поєднуються з масляним кремом, вареним згущеним молоком, шоколадом, збитими вершками, фруктовими кремами. Пісочні смачні з вареним згущеним молоком, варенням, джемом, а також білковим або масляним кремом. Але з шоколадною глазур'ю вони здаються сухуватими. Сирні екземпляри не варто робити з масляним кремом. Вони легкі, дієтичні, тому хороші з ягодами, горіхами, свіжими фруктами. Торти з морозива прекрасно поєднуються з будь-якими фруктами, печивом, варенням, цукатами, лікерами, шоколадом, тобто майже з чим завгодно.
• Перед тим, як прикрасити торт, підготуйте його. Розріжте спечений корж на верхню і нижню частину (це можна зробити тонкою волосінню або суворою ниткою). Шари просочіть ромом, сиропом або лікером, між ними зробіть прошарок з крему, акуратно підрівняйте бічні сторони ножем. Верхню і бічні сторони торта ретельно і рівно промажьте кремом і обсипте дрібно подрібненими горіхами, смаженим мигдалем, шоколадом, кокосовою стружкою або крихтами, зробленими з обрізків коржа.
• Уже на цій стадії ви можете зробити на торті написи і малюнки. Виріжте з паперу трафарети, покладіть їх зверху, посипте будь обсипкою і зніміть трафарет. Можна також викласти на шарі крему гарні візерунки з дрібного драже або печива, ягід, цукатів, фігурної марципановою обсипання.
• Зробіть прикраси у вигляді кремових кольорів та візерунків, використовуючи наповнений кремом конус з пергаментного паперу з фігурно відрізаним носиком (або кондитерський мішок).
• Для того щоб зробити прикраси з шоколаду, розтопіть його на водяній бані (Не киплячою!), Трохи остудіть, залийте в щільний целофановий пакетик і відріжте куточок. Малюйте шоколадом візерунки, сердечка, завитки, видавлюючи його на аркуші пергаменту або фольги. Потім дайте фігуркам охолонути на холоді і прикрасьте ними торт. Їх можна навіть увіткнути вертикально, вони тверді. Шоколадом можна також нанести сіточку безпосередньо на корж. Для того, щоб повністю покрити його, даний продукт не підходить. Краще зробити шоколадну глазур. Змішайте 50 г шоколаду (або какао), і по 2 ст. ложки вершкового масла, сметани і цукру. Нагрійте суміш до розчинення цукру, остудіть, не даючи застигнути, і покрийте нею всю поверхню вашого кулінарного творіння.
• Прикраси для торта ви можете купити в готовому вигляді. Однак цікавіше буде, якщо ви самі приготуєте марципан або кольорову мастику і виліпити з них все, що захочете. Їх рецепти знайдіть в Інтернеті. Для зручності пошуків знайте, що кондитерська мастика буває молочна, желатинова і з маршмеллоу. Не обов'язково використовувати для фарбування крему, мастики і марципана заводські барвники. Приготуйте нешкідливі харчові фарби з пофарбованих фруктів, овочів і квітів. Жовта фарба виходить з шафрану, соку моркви або лимонної цедри. Зелену отримаєте, віджавши зі шпинату його зелений сік. Коричневу зробіть з міцного кавового настою або перепаленого цукру. Червону і рожеву фарби виготовте з соків будь-яких червоних ягід або червоних сиропів, варення і вина. Червону фарбу можна отримати також з бурякового відвару. Тільки не додавайте в крем багато овочевих барвників - зіпсуєте смак.
• На закінчення - ще один оригінальний раду про те, як прикрасити торт в домашніх умовах. Додайте барвники в саме тісто. Наприклад, спечіть різнокольорові коржі і зробіть з них «смугастий»Тортик. Отже, як бачите, все просто. Дерзайте. Успіху і смачного!