Чим відрізняється шніцель від котлети
Смачний і ситний вечерю приготувати не складно, достатньо всього лише зробити картопляне пюре і подати до нього ароматні котлети або соковитий, з хрусткою скоринкою шніцель. Котлета - блюдо, відоме кожному, але мало хто знає, що за звичним для нас рецептом воно готується не так давно. Традиційна котлета являє собою невеликий шматок м'яса на кістці, від якої шніцель відрізняється тільки лише відсутністю цієї самої кісточки. Та котлета, до якої звикли ми, має більше відмінностей від шніцеля. Про них ми зараз і поговоримо.
Зміст
Що таке шніцель і котлета
Шніцель - Тонкий пласт м'яса, обваляти в панірувальних сухарях або борошні і засмажений у великій кількості олії до золотистої і хрусткої скоринки.
Віденський шніцель
Котлета - Продукт у вигляді невеликої коржі з м'ясного фаршу з додаванням яйця, цибулі, хліба, приправ чи інших інгредієнтів відповідно до обраного рецепту. Зараз не менш популярні овочеві і крупяно-овочеві котлети, в які м'ясо не додається.
Котлета з м'ясного фаршу
Різниця між шніцелем і котлетою
Для приготування шніцеля потрібно взяти шматок свинини, яловичини або м'ясо птиці, розділити його на тонкі пласти, трохи їх відбити (можна і не відбивати), посолити, поперчити і обваляти в паніровці. Після цього шніцель обсмажується у фритюрі (тобто у великій кількості масла) до готовності. Готовий шніцель має золотисто-коричневий колір, його скоринка дуже хрустка, а м'ясо всередині м'яке і ніжне.
Після обсмажування шніцель може зберігатися в холодильнику як напівфабрикат. Його легко можна розігріти на сковороді або в мікрохвильовій печі.
Котлета готується з будь-якого виду м'яса, з якого (разом з цибулею) потрібно зробити фарш. У нього додаються необхідні інгредієнти і формуються котлети, які панірують і обсмажують на сковороді з двох сторін. Після приготування вони викладаються в сковороду і накриваються кришкою: так котлети довше збережуть свою м'якість і соковитість. Можна також приготувати соус (вершковий, наприклад), залити ним котлети і протушкувати їх якийсь час.
Якщо ви збираєтеся зробити котлети запас, то сформуйте коржики, обваляйте в паніровці, заморозьте їх небагато на тарілці, а потім складіть в пакет і залиште в морозильній камері. Готові котлети довго не зберігаються.
Котлети можна зробити більш корисними, приготувавши їх на пару.
TheDifference.ru визначив, що відмінність між шніцелем і котлетою полягає в наступному:
- Шніцель робиться з цілісного пласта м'яса. Існує різновид шніцеля з рубленого м'яса. Котлета готується з м'ясного фаршу.
- Шніцель - це завжди м'ясну страву. Котлета може бути овочевий, крупяно-овочевої.
- Шніцель обсмажується у фритюрі, на жарку котлети масла потрібно значно менше.
- Шніцель завжди має хрустку скоринку золотистого відтінку.
- Готовий шніцель можна зберігати тривалий час у холодильнику, котлета має менший термін зберігання.
- Шніцель готується тільки способом обсмаження. Котлети можна приготувати на пару.
Рибні котлети з сиром в мультиварки Рибні котлети - прекрасна альтернатива м'ясним або курячим. Такі котлети самі по собі відмінне джерело повноцінного білка, але корисність рибних котлет за цим рецептом збільшується втричі, оскільки в них входять сир, цвітна капуста і вівсяні…
Як зробити котлети з крабових паличок Якщо ви не любите довго готувати, але при цьому хочете порадувати близьких (і себе, звичайно) чимось незвичайним і смачним, то ця інструкція для вас!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:крабові палички, 1-2 уп.сир, 150 г,яйця, 1-2 шт…
Як приготувати котлети Набридли покупні котлети? Хочете згадати смак дитинства? Сьогодні, ми самі навчимося готувати котлети, справжні домашні котлети.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:500 р м'яса (м'якоті)125 р булочки (приблизно половинка) або…
Як приготувати котлети з яловичини без обсмажування в маслі (дієтичне блюдо) Котлети з яловичини домашнє блюдо, без якого в деяких сім'ях ніяк не можуть обійтися. Смажена котлетка, це так смачно! А що якщо ми хочемо харчуватися дієтично, і не вживати перегрітого масла, а парові котлети не милі нашим смаковим рецепторам?…
Як приготувати рибні котлети як приготувати рибні котлетиХочете навчитися готувати котлети, яким позаздрить будь-яка господиня? Завдяки цим рецептом ви дізнаєтеся, як приготувати рибні котлети, а точніше знайдете для себе деякі моменти, при обліку яких ваші котлети будуть…
Як приготувати котлети з щуки? Котлети з щучого м'яса завжди користувалися популярністю серед кулінарів. Давайте покроково розберемо весь процес їх приготування.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Філе щуки 400 грам2 шматки батонаЯйцеЦибуля, часник, спеції1 крок…
Як приготувати котлети в духовці Котлети - м'ясне блюдо, широко поширене по всьому світу, і улюблене багатьма. І якщо з якоїсь причини ви не можете дозволити собі котлети, смажені на сковороді, то зараз ви зможете дізнатися, як приготувати котлети в духовці. Також такий метод…
Як приготувати котлети на пару До котлет, приготованим на пару, у багатьох занадто упереджене ставлення. Широко поширена думка, що такі котлети менш смачні, ніж звичайні смажені. Поспішаймо заперечити з цього приводу - парові котлети можуть стати справжнім шедевром, якщо знати,…
Що можна приготувати з фаршу Напевно, одне з найбільш корисних винаходів людства в області кулінарії - це м'ясний фарш. Подрібнене практично до однорідного стану м'ясо набуває просто унікальні за своєю універсальності властивості. І, насправді, що приготувати з фаршу - питання,…
Як смажити котлети Котлети, хто їх не любить? Це дуже популярна страва, на жаль, можуть і вміють готувати не все. І даремно, адже за допомогою нього можна завоювати будь-якого чоловіка. Правда, для цього потрібно посмажити дуже смачні екземпляри, смак яких ніколи не…
Як приготувати котлети з сочевиці! Вона сама!Нещодавно Я був в Троїце-Сергієвій Лаврі у Преподобного Сергія Радонезького! Приклався до його мощам! Отримав велику Благодать душевну! Так от, в Лаврі я випробував котлети з сочевиці, дуже сподобалися! І мені захотілося самому зробити…
Рецепт котлет з яловичого фаршу За допомогою нашого відео, ви побачите рецепт котлет, які можна приготувати з яловичого фаршу. Рецепт оригінальний і простий. Яловичина, в порівнянні з іншим видом м'яса, жорстка, але вона відмінно підходить для биточків або котлет. За допомогою…
Як правильно готувати котлети або готуємо котлети будинку Натуральні домашні котлети, це певною ступінь витвір мистецтва, потрібно готувати їх так що б всім сподобалося. Рецепт котлет знають всі, а от як правильно приготувати котлети, що сподобатись доньці і чоловікові і синові і гостям. Про господарці яка…
Дієтичні котлети з курки Подача других страв, будь-якого гарніру завжди супроводжується чимось смачненьким, як, наприклад, гуляш, відбивні, котлети. Але як же бути тим, хто піклуючись про свою осикою талії змушений відмовляти собі навіть у таких невеликих смачних радощах?…
Як зробити котлети соковитими? Котлети - одне з тих доповнень до будь-якого гарніру, яке найчастіше подають господині своїм домашнім. Промислові котлети рідко задовольняють усі потреби споживачів: вони сухі, розвалюються при смаженні, мають не завжди хороший смак, а головне -…
Як приготувати фарш для котлет? Котлети займають почесне друге місце в списку страв, що допомагають завоювати чоловічі шлунки, а заодно і серця. Лідерство, зрозуміло, дістається борщу. До того ж котлети завжди виручають, якщо більше ніякі ідеї для вечері не приходять в голову.…