Лімончелло
 |
Лімончелло - це назва одного з найвідоміших італійських лікарів. Він популярний не тільки на батьківщині, але і в багатьох європейських країнах. Промислове виробництво лікеру налагоджено на самому півдні Італії, однак, кожен може приготувати його самостійно на власній кухні. Для цього знадобляться такі інгредієнти: спирт, лимонні кірки, чиста вода і цукор. У виробничих цехах використовують лимонну есенцію, хоча технологія справжнього лимончелло вимагає лише натуральних компонентів. Так, лимонні кірки або шкірка свіжого лимона настоюється на спирту протягом 3-5 днів. Потім туди додається вода і цукор. Все це перетворюють на однорідну емульсію за допомогою спеціальних апаратів. В Італії лимончелло любимо також, як кампари. У Росії ж люди тільки починають звертати увагу на цей смачний італійський лікер. Зараз багато модні ресторани пропонують своїм клієнтам лимончелло власного приготування.
Як правильно вживати лимончелло
Лімончелло п'ють як десерт або дижестива після їжі, також його використовують просто як столових напій. З лимончелло роблять дуже смачні коктейлі. Найсмачніше пити охолоджений лікер. Для цього чарки на певний час поміщають в морозилку або в чашу з льодом, а потім наливають в них лікер або коктейль.
Рецепт приготування в домашніх умовах
Інгредієнти для приготування лимончелло:
- Цедра лимона;
- Спирт;
- Вода.
Кількість лимонів визначається пропорційно кількості спирту, з якого планується приготувати лікер. На кожен літр 95% -ного спирту знадобиться близько 6-7 великих лимонів або 10-11 дрібних. Лимони потрібно ретельно вимити і висушити, потім з них знімають тонкі смужки цедри (білу частину кірки чіпати не потрібно). Цедру дрібно рубають і укладають в банку, заливають спиртом. Любителі поекспериментувати можуть додати в банку цедру лайма чи листочки лимонного дерева, а також різноманітні спеції (кориця, гвоздика, ваніль). Банку потрібно герметично закрити і ставлять у темне прохолодне місце на строк від 5 до 7 днів. Кожен день потрібно гарненько струшувати банку, перемішуючи її вміст. Через тиждень настоювання потрібно приготувати цукровий сироп з одного літра води і одного кілограма цукру. На один літр спиртової настоянки потрібно один літр сиропу. Якщо води додати більше, то міцність напою зменшиться. Воду з цукром ставлять на вогонь і доводять до кипіння, потім відставляють до тих пір, поки він не охолоне до кімнатної температури. Остуджений сироп і з'єднують з процідженої лимонно-спиртовою настоянкою. Цедру лимона потрібно віджати і повернути в напій. Отриману масу слід гарненько перемішати і розлити по пляшках. У них напій наполягають ще кілька тижнів (але не менше 5 днів). Лімончелло готовий! Він відмінно зберігається в пляшці при кімнатній температурі.
«Маргарита» з лимончелло:
У рівних пропорціях змішати текілу, сік апельсина, лимончелло і апельсиновий лікер.
Напій від blueberry:
Одну частину лимонного пюре, одну частину льоду і 2 частини горілки і 2 частини лимончелло змішати в шейкері, покласти туди тонку цедру лайма і розлити по келихах.
Глінтвейн і лимончелло:
Нам знадобиться 40 мл лікеру лимончелло або близько 300 мл якісного білого вина. Їх змішують в пітчер з додаванням 4 зерен кардамону і 4 чайних ложок рідкого меду. Ще раз ретельно перемішують, після чого додають туди цедру двох лимонів і двох апельсинів. Напій потрібно трохи підігріти і процідити. Глінтвейн розливається в келихи, прикрашені часточкою лимона або його стеблом.
Як приготувати безалкогольний глінтвейн Гарячий глінтвейн - це ароматний зігріваючий напій. Але не завжди хочеться пити алкогольний глінтвейн, а може хтось взагалі не вживає алкоголь. Тоді можна приготувати безалкогольний варіант глінтвейну. Це зовсім не складно. Замість вина…
Класичний рецепт тірамісу Практично нікого не залишають байдужими солодкі десерти. Найбільш популярним з них вважається дуже смачний десерт тірамісу. Приготувати самостійно це апетитне ласощі за класичним рецептом зовсім просто. Єдине «але» - десерт готується не так швидко…
Коктейлі з блю Кюрасао Блю Кюрасао - тропічний лікер родом з острова в Карибському морі Кюрасао, на честь якого і був названий напій блакитного кольору. Він проводиться з витяжок винного спирту, до якого додають виключно натуральні інгредієнти - сушену цедру цитрусових,…
Як зробити вино з яблук Якщо вам хочеться не тільки зайнятися домашнім виноробством, але і здивувати своїх гостей чимось незвичайним, то приготування яблучного вина дуже підходяща можливість здійснити свої задуми. Цей варіант вина є не дуже дорогим, простим в приготуванні,…
Як варити кисіль? Кисіль вважається одним з найсмачніших і найкорисніших напоїв. Багато дітей люблять його, тому з задоволенням п'ють кисіль вдома, в дитячому садку і школі. На жаль, з віком люди починають нехтувати цим напоєм: вони рідко готують його самі і купують…
Як варити компот? Компот знаком нам усім з дитинства, він смачний і дуже корисний. Завдяки безлічі різновидів напою будь гурман може знайти варіант за смаком. Запам'ятати, як варити компот, і приготувати його самостійно нескладно.Зміст статтіКомпотФруктово-ягідний…
Рецепт лікер лимонний своїми руками Так-так, дуже смачний лимонний лікерчік. Солодкий імягкій. Виявляється його можна легко і дуже швидко приготувати своїми руками вдомашніх умовах.Лимоннийлікер вам допоможеотметітьпразднікі не тільки весело, а так самоівкусно. Наш майстер клас…
Як зробити коктейль з морозива? Головним інгредієнтом молочних коктейлів є молоко, яке по праву вважається корисним продуктом. Разом з ним людина отримує безліч мікроелементів, необхідних для нормальної життєдіяльності. Тому коктейль з морозива, приготований на основі молока…
Лимонад з апельсинів і лимонів Що може бути прекрасніше легкого, освіжаючого напою в літню спеку? Незважаючи на те, що найкраще спрагу втамовує вода, більшість людей вважає за краще насолоджуватися тонізуючими лимонадом, які до того ж ще володіють і приємним ароматом. Лимонад з…
Як приготувати глінтвейн в домашніх умовах? У холодну пору року глінтвейн особливо популярний. Адже цей слабоалкогольний напій не тільки зігріє душу і тіло, але й підніме настрій. Причому, вживання глінтвейну проходить без жодних побічних ефектів у вигляді похмільного синдрому. Отже, що…
Як і з чим пити бренді? Багато хто чув про такий різновид спиртного напою, як бренді, а деякі навіть пробували його. При цьому мало хто точно може відповісти, що являє собою цей напій і як його правильно пити.Бренді - це більше назва технології виробництва, ніж конкретного…
Як зробити коньяк зі спирту? Коньяк має на людину заспокійливу і розслаблюючу дію. Не всі можуть набувати благородний напій в магазині, але існує багато способів, як зробити коньяк зі спирту в домашніх умовах. Перевагами домашнього приготування є доступність вихідних продуктів,…
Як пити самбуку Самбука - Це італійський лікер, що володіє приємним солодким присмаком, а також не має кольору. Алкогольний напій відрізняється тим, що має різкий запах анісу. Також даний напій відноситься до розряду міцних алкогольних, тому що в ньому міститься…
З чим пити бейлиз Даний лікер входить до числа двадцяти найпопулярніших у світі напоїв. Його винахід вважається дуже вдалим, і це підтверджує той факт, що в своїй області, він є лідером продажів. Також важливим фактом, виступаючим в підтримку Бейліз є те, що готують…
Як варити компот Компот - Чудовий, смачний і надзвичайно корисний, вітамінний напій. Ця страва, безумовно, подобається всім, від малого до великого. Для його варіння сміливо використовуйте абсолютно будь-які ягоди або фрукти - лісові і домашні, свіжі і консервовані,…
Як зробити фанту з апельсинових кірок Фанта з апельсинових кірок чудовий, натуральний, корисний напій. А спекотним літом він особливо гарний. Також його можна приготувати на дачі або в поході на велику компанію, додати лід або газовану воду за смаком. Цей яскравий, смачний, вітамінний…