Як спекти пиріг в мультиварці?

Пироги на столі - прекрасне доповнення до будь-якого сімейного свята або звичайного обіду. Пироги бувають з найрізноманітнішими начинками: з м'ясом, овочами, солодкі з фруктами або варенням, з сиром, яйцями, різними крупами. В мультиварці пекти пироги дуже просто, з її допомогою можна швидко спекти пиріг, особливо, якщо нагрянули несподівані гості. Найбільш часто в мультиварки печуться закриті пироги, коли начинка знаходиться всередині і закрита з усіх боків тестом. Вони виходять із золотистою і апетитною скоринкою, дуже пишні, соковиті і ніжні. Тісто застосовується різний - дріжджове, бездріжджове на сметані або кефірі та ін.

• Слід врахувати, що в чаші мультиварки підрум'янюється тільки низ пирога, а його верхня частина хоч і пропікається, але залишається поджарістая. Якщо вийняти пиріг і перевернути його, продовживши випікання ще якийсь час, то і верх пирога стане золотистий.
• При вийманні пирога, використовуйте підставку-контейнер для пароварки, вона вставляється зверху чаші, і на неї перевертають чашу мультиварки з пирогом.
• Якщо використовується папір для випічки або силіконовий килимок, то пиріг вийняти з чаші набагато простіше, він при цьому не зламається.

1. Пиріг з дріжджового тіста з м'ясом в мультиварці

Щоб приготувати пиріг з дріжджового тіста з м'ясом в мультиварці, нам потрібно:
Для тіста: 300 г борошна, 1,5 ст. молока,? ч.л. солі, 1 ч.л. сухих дріжджів, 1 ст.л. рослинного масла, 1 ст. л. вершкового масла.
Для начинки: 300 г м'ясного фаршу, 1 шт. цибулі, сіль, перець, 2 ст.л. води або бульйону.
Як приготувати пиріг з дріжджового тіста з м'ясом в мультиварці?
1. Всі інгредієнти для тіста змішати в мисці і замісити не дуже круте тісто, при необхідності, збільшити кількість молока, або зменшити кількість борошна, оскільки борошно буває різна. Тісто накрити рушником або плівкою і залишити на 30 - 45 хвилин в теплому місці.
2. Фарш обсмажити в мультиварки в режимі "Випічка" до напівготовності, разом з подрібненою цибулею, додати сіль, перець за смаком, рідина і ретельно перемішати.
3. Дно і боки чаші мультиварки змастити олією. Тісто обминути і розділити на дві частини, приблизно з 2/3 частини тіста розкачати коло і викласти їм дно і стінки чаші, зробивши бортики.
4. Підготовлений фарш рівномірно розподілити по тесту і розрівняти, покласти на фарш кілька шматочків вершкового масла.
5. Другу частину тіста розкачати, викласти зверху фаршу і защипати краї бортиків.
6. Мультиварки встановити в режим «Підігрів» на 20 хвилин, потім в режим «Випічка» на 60 хвилин. За деякий час від закінчення режиму випічки, слід перевернути пиріг, продовжуючи випікати в тому ж режимі ще 20 хвилин.

Рада з приготування:

• Щоб випічка не осів, потрібно виймати пиріг не відразу, а потримати його під закритою кришкою ще 15 хвилин, обов'язково відключивши при цьому режим «Підігрів».
• З дріжджовим тестом можна пекти пироги з різними начинками на ваш розсуд.

2. Пиріг-шарлотка з куркою і капустою в мультиварки

Щоб спекти пиріг-шарлотку з капустою в мультиварки, нам потрібно:
Для начинки: капуста (краще китайська) - 0,5 кг, цибуля - 1 шт., Курка копчена - 100 г, масло рослинне - 2 ст.л.
Для тіста: борошно пшеничне - 100 г, розпушувач - 1,5 ч.л., яйце - 3 шт., Цукор 1 ч.л., сіль, перець.
Як приготувати пиріг-шарлотку з капустою і куркою в мультиварці?
1. Цибулю нашаткувати і злегка обсмажити в режимі «Випічка» на рослинній олії, потім викласти в миску.
2. Курку дрібно порізати, капусту нашаткувати, перетерти з сіллю і додати до обсмаженої цибулі, поперчити, посолити за смаком.
3. Приготувати тісто: яйця збити з цукром, сіллю і спеціями, акуратно додати борошно, змішане з розпушувачем і перемішати. Повинна вийти густа і текуча маса.
4. Тісто додати в миску з капустою, цибулею і куркою і ретельно все перемішати.
5. Основу шарлотки вилийте в чашу мультиварки, дно і боки якої попередньо змащені олією.
6. Випікайте в режимі «Випічка» приблизно 40 хвилин, готовність перевірте за допомогою спиці або виделки, на ній не повинно бути рідкого тіста.
7. Не включаючи підігріву, почекайте, поки шарлотка трохи охолоне, і акуратно виймайте її з чаші за допомогою контейнера-пароварки, щоб не поламати.
Порада: замість курки можна використовувати шинку, варені яйця, мариновані огірки, морква, а також рис, додаючи їх до капусти.

3. Сметанний заливний пиріг з рисом і яйцями в мультиварки

Щоб приготувати сметанний пиріг з рисом і яйцями в мультиварки, нам потрібно:
Для тіста: борошно - 1ст., Розпушувач - 2 ч.л., сметана - 250-300 г, яйце - 2 шт., Сіль, перець.
Для начинки: цибуля - 2-3 шт., Рис відварний - 200 г, яйце відварне - 4 шт., Масло рослинне - 2 ст. л.
Як приготувати сметанний пиріг з рисом і яйцями в мультиварки?
1. Цибулю дрібно поріжте і посмажте в режимі «Випічка» на олії до золотистого кольору. Викладіть його з чаші мультиварки в миску.
2. Відварені яйця порубаєте й змішайте з відвареним рисом і цибулею, посоліть, поперчіть за смаком і ще раз перемішайте.
3. Яйця злегка збийте з сіллю, додайте сметану і змішану з розпушувачем борошно. Збивайте до отримання однорідної суміші, дайте постояти 15 хвилин.
4. Чашу мультиварки змастіть вершковим або рослинним маслом, залийте в неї приблизно 2/3 тесту, розподіліть рівномірно начинку по його поверхні і потім зверху залийте залишився тісто.
5. Випікайте пиріг у режимі «Випічка» приблизно 1 годину. Після сигналу відкрийте кришку і дайте пирога трохи охолонути, потім акуратно виймайте його за допомогою пароварочного контейнера.
Поради з приготування: на основі заливного сметанного тіста можна спекти пироги з найрізноманітнішими начинками, наприклад, з капустою, куркою, овочами, м'ясом, грибами, рибою та ін.