Як варити картоплю

Картопля - Прекрасний продукт, з якого можна приготувати безліч смачних страв. Він незамінний, як гарнір і інгредієнт салатів, прекрасно поєднується як з м'ясом, так і з рибою, і залежно від приготування може бути досить різним за смаковими характеристиками. Мабуть, найпростіше і швидке, що можна зробити з картоплею - це зварити її.

Необхідно:

- Картопля-
- водо-
- кастрюля-
- плита.

Інструкція:

• Якщо часу дуже мало і не хочеться витрачати його на чистку картоплі, то можна зварити його «В мундирі», тобто прямо в шкірці. Перед тим, як варити картоплю, необхідно спочатку покласти її в миску і залити водою, щоб відмокати. Через пару хвилин починайте відмивати від землі кожен окремий бульбу. Бажано при цьому користуватися губкою або ганчірочкою - якщо на шкірці залишиться бруд, то потім вона буде хрустіти у вас на зубах.
• Після того, як всі коренеплоди добре вимиті, прослідкуйте, щоб вони були зеленими - це ознака змісту в картоплі значної кількості соланіну, отруйного для людини компонента, який може викликати сильне отруєння. З тієї ж причини не слід вживати в їжу і пророслу картоплю, в якому рівень солонина також підвищений.
• Після цього покладіть картоплю в каструлю, залийте водою так, щоб вона була на два пальці вище бульб, і поставте на вогонь. Коли картопля буде майже готовий (акуратно перевіряйте його м'якість ножиком або виделкою), посоліть воду і дайте йому ще покипіти. Після акуратно злийте воду, а картопля за допомогою ложки викладіть на тарілку, щоб остигав. Що стосується того, скільки варити картоплю, то це залежить від його сорту - для «мундирів»Краще брати не занадто швидко розварюється сорт. В середньому, це займе десь 30-35 хвилин.
• Такий картопля зручно використовувати для салатів, попередньо очистивши від шкірки, або подавати в якості гарнір до м'яса - Наприклад, шашлику. Викладіть картоплю на тарілку, зробіть надрізи, щоб її зручно було чистити, прикрасьте зеленню і нарізкою з огірків і помідорів, а також запропонуйте парочку соусів, щоб картопля не був сухим.
• Якщо час на чистку є, то можна зварити картоплю без шкірки. Точно так само промийте бульби, акуратно почистіть їх за допомогою спеціального ножа, видаліть всі очки і цятки. Ще раз промийте. Викладіть в каструльку, залийте холодною водою і варіть до готовності - також приблизно 35 хвилин. Хвилин за 10 до зняття з вогню посоліть. Заважати під час варіння особливо не слід, інакше картопля розвалиться. Коли він буде готовий, злийте воду і акуратно викладіть бульби на тарілки. Подавати потрібно з вершковим маслом, сметаною або соусом, до риби, печеня або курки.
• Нарешті, третій варіант приготування вареної картоплі - пюре. Приготування в точності повторює описаний вище пункт, відмінність полягає тільки в тому, скільки варити картоплю. Оскільки нам потрібно буде в підсумку отримати кремоподібну масу, можете поварити її трохи довше, щоб було зручніше розминати. Але тільки зовсім небагато - якщо у вас вийде розварена каша, то добре злити воду не вийде і пюре буде вже не таким смачним. Після того, як ви злили воду, вам необхідно буде додати в картоплю вершкове масло і гарненько розім'яти його за допомогою спеціальної дерев'яної «толкушки»Або блендера. Можете додати трохи вершків або молока, але не переборщіть, інакше вийде дуже рідко. Розмішайте так, щоб не залишилося грудочок, і маса вийшла пишною і однорідною.
• Подавати таку страву також можна як гарнір до будь-якого обраного продукту. При цьому добре було б викласти його на блюдо за допомогою спеціальної формочки (Як для випічки печива). Покладіть на тарілку лист салату, поставте зверху форму, акуратно викладіть в неї пюре, розрівняйте. Після не поспішаючи підійміть форму - на листку залишиться акуратна картопляна плашечки. Можна викласти зверху неї невеликий шматочок м'яса, полити соусом і прикрасити все гілочкою петрушки або листком базиліка. Буде виглядати дуже симпатично й ошатно.
• Дуже важливо знати не тільки, як варити картоплю, але і те, які сорту необхідні для найкращого приготування тих чи інших страв. Купуючи даний коренеплід, порадьтеся з продавцем, пояснивши, що саме ви збираєтеся приготувати.