Як приготувати нирки в мадері?
Зміст
На що тільки не здатна мистецтво кулінарії! Існує величезна різноманітність комбінацій інгредієнтів. Поєднань, на перший погляд, не поєднаного: кислого і солоного, солодкого і гострого, гарячого і крижаного. І ось сьогодні я вам пропоную теж досить-таки незвичайне блюдо - нирки в мадері. Скажу відразу, метушні з ними досить багато, але виходить дуже смачно, незвично і оригінально, а головне - корисно!
Інструкція
Що вам знадобиться:
- Нирки 500-600 грам.
- Мадера 0,5 літра.
- Сало свиняче (нутряне) - 2 столові ложки.
- Яблуко - 1 штука.
- Сметана - 3 столові ложки.
- Томатна паста - 1 столова ложка.
- Оцет.
- Корінь хрону.
- Соль.
- Кріп.
- Петрушка.
- Естрагон.
- Селера.
- Базилік.
- Лавровий лист - 2 шт.
- Лук-шалот - 10-20 штук.
- Рис.
1 крок
Отже, переступимо до приготування. Для початку потрібно розрізати нирки і добре їх промити.
2 крок
Розвести оцет (за смаком), натерти туди корінь хрону. Залити ним нирки, щоб замаринувати - від 1 до 2 годин.
3 крок
Потім промити нирки холодною водою, посолити і посмажити (найкраще на нутряному салі).
4 крок
Після залити їх в каструльці мадерою, щоб закрилися повністю.
5 крок
Коли закипить, додати порізане яблуко, смажений цілими цибулинками цибулю-шалот, зелень (по щіпці, базиліка можна менше і за бажанням), а так само лавровий лист, сметану, томатну пасту.
6 крок
Посолити, якщо солі мало.
7 крок
Гасити 10 хвилин під кришкою.
8 крок
Хочу зазначити, що цибулю-шалот можна смажити разом з нирками, а можна і окремо, щоб потім подати на гарнір. Вийде набагато смачніше і соковитіше, якщо цибуля не різати (він не великий), а залишити цілими цибулинами. У народі такий лук називають "Сімейний".
9 крок
Рис відварити окремо і подати на гарнір поруч з цибулею.
10 крок
Поливати соусом.
11 крок
Подавати на стіл в теплому вигляді.
12 крок
Смачного!
Поради та попередження:
- Гарнір можна зробити будь-хто. Це може бути гречана каша, макарони або картопля-пюре.
Як приготувати оссобуко Італійську страву оссобуко (перекладається як «порожниста кістка») славиться своїм незвичайним смаком. Основний інгредієнт - розпиляна на великі шматки теляча рулька. Рульку розпилюють на скибочки прямо з кісткою. М'ясо разом з вином і овочами…
Як приготувати соуси і заправки СоусиТут описано як приготувати 1 заправку і 2 соусу! Рецепти короткі але смачні!ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крокГірчична заправка: Гірчицю, сіль, цукор, чорний мелений перець, сирий жовток розтерти, розвести олією, додати оцет і…
Як приготувати тушковану яловичину з овочами? Напевно, немає жодної родини, де б не готувалося це блюдо. Пропоную Вашій увазі свій рецепт з приготування тушкованою яловичини з овочами. Дуже смачно, корисно, ситно !!!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:м'ясо яловичини 600…
Як приготувати качку по стародавньому російському рецептом Страва з качки виходить і красиве, і відмінне на смак. До того ж воно швидко готується, а головне, доступне всім господиням.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:Качка, ріпа, головки дрібного цибулі-шалот, зелень, спеції, жаровня1…
Як приготувати розсольник? Розсольник - це дуже смачний суп, що складається з досить простих і доступних інгредієнтів. Його можна віднести до традиційних російським страв. Готується він не більше двох годин. Приготувати його нескладно.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо…
Як приготувати плов з телячими потрохами Для приготування плову можна використовувати серце, нирки печінка, язик. Гарніром для такої страви може послужити свіжий салат з лимонною заправкою.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:300 гр. телячого серця150 гр. телячої…
Як приготувати пасту з соусом болоньєзе? Італійська паста з соусом болоньєзе - дуже смачне і просте блюдо. Скажу чесно, була здивована, коли не знайшла на сайті інструкції з приготування цього шедевру. Отже, читаємо.ІнструкціяРівень складності: НепростоЩо вам знадобиться:спагеттіяловичий…
Як замаринувати скумбрію будинку. Завдяки цьому простенькому рецептом, можна побалувати себе не тільки солоної або маринованої оселедцем, але й скумбрією. Скумбрія - це дуже корисна риба, яка не накопичує токсини, містить омега 3 кислоти, дуже смачна і не дуже дорого…
Як посмажити коропа? Спіймати коропа в російських водоймах нескладно. У багатьох любителів смачної їжі часто виникає питання про способи приготування цієї риби. Ця стаття розповість вам про те, як смачно замаринувати, а потім обсмажити коропа.ІнструкціяРівень…
Як приготувати тефтелі з підливою Як приготувати тефтелі з підливоюСписок інгредієнтів: 200 грам свинини, 400 грам яловичини, 2 цибулини, лаврове листя, 150 грам звареного рису, 1 яйце, 1 морквина, 1 столова ложка томатної пасти, 1 столова ложка борошна, 1 склянка молока, 2 столові…
Як приготувати курячі пупки? Курячі пупки ... Звучить, звичайно, дещо не апетитно, тому що мало хто знає, що пупки - це звичайні курячі шлунки. Справжній делікатес і одне з улюблених страв затятих гурманів. Уміння готувати курячі пупки гідно оцінять чоловіки, так як, в…
Як маринувати цибулю в оцті? Ріпчасту цибулю не люблять з двох причин: гіркота і специфічний аромат. Саме тому вживати його в сирому вигляді не дуже приємно. Зовсім інша справа - цибуля маринована, який можна використовувати в салатах, як гарнір до м'яса і навіть як самостійну…
Як маринувати цибулю для салату? Багато салати неможливо уявити без цибулі - він надає насиченість аромату і смаку, і є незамінним інгредієнтом в більшості рецептів. Але не всі люди спокійно ставляться до цибулі, і або не використовують його при готуванні, або відмовляються від…
Як приготувати борщ з буряком? Немає нічого смачнішого справжнього борщу! Це перше блюдо нікого не залишає байдужим. Існує безліч рецептів його приготування, але найкращий - це рецепт, яким користуються в Україні. Приготувати борщ з буряком дуже просто. Інгредієнти: На…
Як приготувати гуляш з яловичини? Гуляш - відоме блюдо російської кухні, хоча корінням воно йде в Угорщину. Там гуляш являє собою популярне блюдо "угорський суп-гуляш" і відноситься до густих супів. Раніше такий гуляш з яловичини або телятини з різними добавками вважався традиційною…
Як замаринувати цибулю для шашлику? З приходом літа починається дачно-шашличний сезон, коли вся сім'я після трудового дня збирається за столом під відкритим небом, поряд з яким смажаться апетитні м'ясні шматочки, замариновані разом з луком в лимонному соку, соусі з приправами або…