Що можна приготувати з топінамбура?
Земляна груша користується величезною популярністю у дачників, оскільки в ній дуже багато вітамінів, мікроелементів, магнію, заліза і калію. Найкраще вживати коренеплід у свіжому вигляді, але і після термічної обробки земляна груша не втрачає корисних властивостей. З неї роблять оладки, начинки для солодких пиріжків, варення, додають в супи, свіжі салати. Господині не знімають тонку поживну шкірку, вони ретельно промивають коренеплід водою і чистять шкірку щіточкою.Різноманітне меню з топінамбуром
Земляна груша - той коренеплід, який можна вживати, як морква, просто викопавши з грунту і гарненько промивши під проточною водою. Корисність його збільшиться багаторазово, якщо сирої топінамбур додати в збірний овочевий салат, де буде капуста, морква, томати, огірки. Сирі овочі приправляють сметаною або рослинним маслом.
Не менш смачними і корисними є страви, приготовані з земляної груші, в духовці. Якщо часу в обріз, можна після водних "процедур" земляну грушу нарізати на скибочки або шматочки, покласти їх в киплячу воду на 2-3 хв, потім злити рідину, дати коренеплодам трохи охолонути і покласти напівфабрикат на деко. Зверху шматочки солять, промазують сметаною, засипають тертим сиром і ставлять запікати на 15-20 хв. Після приготування страву потрібно подавати з рубаною зеленню як гарнір до риби або м'яса.
Груша має солодкуватий присмак, тому з неї готують десерти, варять сиропи і варення. За своїм крохмалистих складом топінамбур нагадує картоплю, тому з нього виходитимуть деруни з морквою, цибулею. А солодкість надає страві деяку пікантність, але не псує його.
Рецепти страв з додаванням земляної груші
Як бачите, з топінамбура можна приготувати все, що завгодно. Почнемо з оригінального і простого.
Омлет з топінамбуром
Для 4 порцій вам буде потрібно:
- 600 гр. корнеплода-
- соль-
- вода - 1 о.-
- пшеничні пластівці - 100 гр.-
- червоний перчик - 1/5 частина-
- яйце - 2 шт.-
- рослинна олія.
Грушу потрібно вимити і нарізати дрібними кружечками, потім покласти в киплячу воду і варити до того моменту, поки топінамбур не стане занадто м'яким. В окремій ємності змішуємо дрібно порізаний червоний перець, пшеничні пластівці і сіль. Далі білки відокремлюємо від жовтків (їх змішуємо з 1 ст. Л. Борошна), а білки збиваємо вінчиком в густу білу піну. Варену грушу потрібно подрібнити на міксері або блендері, масу викласти в миску з жовтками, потім додати пшеничні пластівці з перцем і сіллю, і тільки після цього все залити білками і відправити вміст в духовку. Якщо страва буде готуватися на сковороді, то білкова маса повинна бути зверху.
Варення з топінамбура
Тягуче і смачні ласощі вийде, якщо ви зваріть повидло або варення не тільки з одним топінамбуром, а додасте до складу гарбуз. Воно буде напівпрозорим, за кольором бурштиновим з легкими нотками лимона.
Топінамбур потрібно вимити і очистити, гарбуз теж звільняється від шкірки. Всі інгредієнти нарізаються смужками або невеликими кубиками. Щоб смак був тонким і свіжим, додайте в повидло лимон, пропущений через м'ясорубку. На 1 кг. топінамбура і 1 кг. гарбуза потрібно 2 кг. цукру і 1 лимон. Всі засипається в каструлю і залишається на годину, щоб овочі пустили сік. Маса вариться до загустіння (2-3 години на повільному вогні).
Деруни з топінамбура
Екзотична земляна груша за складом чимось нагадує картоплю, тому з неї вийдуть прекрасні оладки, ніжні, соковиті, з відтінком солодкого присмаку.
Для 4 порцій потрібно:
- 400 гр. топінамбура-
- 150 гр. моркові-
- 1 яйце-
- 4 ст. л. борошна і сіль за смаком.
На кухонному комбайні потрібно подрібнити земляну грушу і моркву, перемішати склад, додати в нього сіль, яйце, замісити тісто з додаванням борошна. Викладати оладки потрібно ложкою на добре розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажити треба до утворення золотистої скоринки. Смачного!
Як приготувати оладки з печінки Цей рецепт дуже простий і швидкий у приготуванні, а готується він з будь-якої печінки, яловичої або свинячої. Багатьом з нас печінкові оладки знайомі з дитинства. Та й зараз у дитячих садках і школах їх часто готують, так як у печінці міститься…
Як смачно приготувати овочі Красиво і незвично!Швидкість приготування: менше 30 хвилинЩо потрібно: на 4 порції: 1 баклажан 1 кабачок 4 солодких перцю 4 помідори 4 зубчики часнику 200 мл білого сухого вина сік 0,5 лимона 1 ст. л. меду крупномолотий чорний перець сіль за смаком…
Як приготувати іспанський омлет? Іспанська омлет - це одне з тих кулінарних страв, яке радує не тільки своїм яскравим і веселим виглядом, але і насиченим смаком. Приготувати іспанський омлет не складе великої праці-про це написано нижче.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам…
Як приготувати смачні картопляні деруни? Домашні деруниДеруни (картопляні оладки) - просте і дуже смачна страва з картоплі, яке не вимагає багато коштів, часу і зусиль. Деруни - це традиційне Білоруське блюдо, яке не менше популярно і в інших країнах (Росія, Україна, Молдова і т.д.). Існує…
Як приготувати деруни ДеруниДеруни - дуже смачне білоруське блюдо, що розійшовся в різних видах по всьому світу. Годяться вони як на сніданок, так на обід і на вечерю. У наборі продуктів немає нічого екзотичного, все можна купити в одному магазині. Не претендую на…
Як приготувати гарбузові оладки з морквою? Оладки - це страва, смак якого знайомий багатьом з дитинства. Ароматна гарбуз поєднується з багатьма продуктами, страви з неї виходять ніжними і низькокалорійними. Такі оладки можна включити в раціон дитини.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо…
Як приготувати угошеніе на хеллоуїн? В останній день жовтня по всьому світу відзначається свято Хеллоуїн. Звичайно, він не обходиться без смачної їжі. У хеллоунскую ніч править балом гарбуз, з якої готують всілякі частування та ласощі.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Картопляні деруни Про деруниПерші згадки про деруни відносяться до 1830 року, коли в Росії стали набирати популярність страви німецької кухні. У більш пізній час деруни прийшли до Білорусі, де отримали нову інтерпретацію і стали традиційною стравою білоруської кухні.…
Манти - рецепт приготування Щоб приготувати справжні казахські манти, нам потрібно:600-700 г м'ясного фаршу (бажано баранини);2 ст.л. соняшникової олії;2-3 великі цибулини;1 яйце5 склянок пшеничного борошнаводасільперецьДля заправки:2 цибулини1 морква2 помідори або 2 ст.л.…
Пісне - як приготувати яблучні оладки Напевно, кожен з дитинства пам'ятати смак бабусиних оладок. Ці смачні повітряні коржі, змащені маслом, медом, посипані цукром досі ятрять наші уми. Під час посту особливо хочеться відчути смак і аромат цього прекрасного традиційно російського…
Рецепт приготування баклажанною ікри Баклажаннаяікра - одне з найсмачніших, поживних і легких страв, обожнюваних не тільки дорослими, але й дітьми. Вона є оптимальним варіантом для прихильників вегетаріанського способу життя, а також для людей, змушених перебувати на дієтичному…
Топінамбур У цієї рослини існує багато імен, які він отримав за свій незвичайний зовнішній вигляд. Під такими назвами, як «зимова груша», «волзький ріпа» або «підземний артишок» ховається звичайнісінький топінамбур, якщо, звичайно, рослина з таким дивним…
Як готувати деруни Вважається, що спочатку деруни з'явилися в білоруській кухні, хоча вони також широко поширені і як українське народне блюдо. До речі в Україні їх ще називають дерунами або тертюхамі. Деруни являють собою щось на зразок картопляних оладок. Найчастіше…
Як приготувати гарбуз у мікрохвильовці? Володарі мікрохвильовки найчастіше використовують її для розігріву їжі, а не для приготування. А даремно! У мікрохвильовій печі можна приготувати масу корисних і смачних страв швидко і без особливих зусиль. Наприклад, гарбуз. Це може бути як гарбуз…
Як приготувати деруни з картоплі? Деруни - це національне білоруське блюдо, приготувати яке можна різними способами. Основним інгредієнтом дерунів вважається картопля, проте додавання м'ясного фаршу або дрібно нарізаних грибів нітрохи не зіпсують їх смаку. Насправді, приготувати…
Як смачно приготувати брокколі? Представники сімейства капустяних відрізняються властивістю продовжувати здоров'я і молодість. Кращою серед них є брокколі, що містить всі необхідні організму елементи. З неї готують перші, другі страви, запіканки, десерти, салати, і всі вони…