Як приготувати грецький соус дзадзікі (????????)
Отже, здрастуйте, шановні бажаючі приготувати цей чудесний соус! Вибачте мене за невелику передмову і дозвольте пояснити причини спонукали мене на написання цієї інструкції. Коротко: я 7 років жив у Греції, перепробував всю їх кухню і знаю про все не з чуток. Нещодавно я захотів приготувати дзадзікі, але забув як. Вирішив подивитися в інтернеті, приготував їх по "професійним рецептами" тамтешніх мешканців, спробував і зрозумів - не те. Подзвонив одному в Грецію, він мені пояснив, і я жахнувся - як можна ТАК перекрутити рецепт! І тепер готовий поділиться з вами оригінальним складом.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- Йогурт "Простоквашино" Білий йогурт класичний "
- Огірки
- Сіль
- Кріп
- Лимон
- Часник
1 крок
Ось так виглядав цей йогурт. Зараз напис та ж, тільки зверху синьо-білі смуги і кіт, а ложку прибрали і шрифт поміняли
Отже почнемо з йогурту. Я перепробував безліч йогуртів і мало які підійшли. Кефір - смак не той, занадто рідкий. Сметана - знову ж смак не той, надто густа. Йогурт Активіа (такий кислуватий без нічого) - смак підходящий і густота нормальна, але обсяг банки і її ціна - цієї "банки" на 3 бутерброда не вистачить! У підсумку наткнувся на вищевідзначених йогурт. Це не реклама, хочете беріть активів, але цей йогурт (480 гр) коштує 30 - 40 рублів, а активия (рази в 3 менше банку) - 20 рублів. Вибирайте що хочете.
2 крок
Ось таких - штуки чотири
Беремо огірок, миємо і трьом на середній тертці (можна почистити від шкірки) і разом з йогуртом вбухивать в ємність на ваш розсуд. Розраховуйте так: 4 середніх пупирчатая огірка на банку йогурту (повторюю: 480 гр). Деякі "просунуті товариші" в інтернетах пишуть що їх треба вичавлювати, віджимати ... ЧУШЬ! На смак АБСОЛЮТНО не впливає, хіба що сік звичайно смачний -)
3 крок
Його бояться ВАМПІРИ і зомбі !!!
Беремо чеснокодавилку / ніж і тиснемо / ріжемо (але дуже дрібно) часник. Розраховуйте так: 6 середніх зубчиків часнику на банку (480 гр.), Хоча можете за смаком, але не менше чотирьох!
4 крок
Солимо - тепер уже за смаком. Кидаємо кріп (дрібно порізаний, можна сушений - все одно розмокне), деякі "просунуті товариші" записують кріп як "інгредієнт додається за бажанням", але греки його додають завжди. Ще можна (і потрібно, але не обов'язково) вичавити трішки лимонного соку, що додасть хорошою кислинки. Греки його додають в 50% випадків.
Після цього треба ... всього-лише добре перемішати і пробувати :) дзадзікі йде до м'яса, риби, салатів, сувлаки (типу шаурми, тільки грецька і смачна) - смачний навіть простий бутерброд хліб-соус! Насолоджуйтесь! :)
5 крок
Порт міста де я жив (Лавров)
На закінчення: деякі "просунуті товариші" рекомендують пхати туди оцет, лимонного соку по два лимона (пробував - фу, Кислятина :(), білий і рожевий перець о_О (абсолютно не покращує, а навіть видаляє від грецького смак соусу), рослинне масло О_О (бее), петрушку або м'яту (АБСОЛЮТНО не йде, хоча м'яту я люблю), додавати оливки (не заважає, але краще ними закусите), не використовувати часник (КУ-КУ, дядько, це грецький рецепт або твоєї прабабусі ???) . Я вам не раджу, вибачте за каламбур, дотримуватися їхніх порад! Смачного! :)
Поради та попередження:
- Поїдьте в Грецію, там прекрасне море, кухня, літо!
- Якщо ви не любите часник - кладіть менше, але смак від цього зміниться далеко не в еллінських сторону)))
Як приготувати домашній йогурт Йогурт - смачні ласощі. Але мало хто знає, що використовуючи йогурт, куплений в магазині, можна приготувати ці ласощі в домашніх умовах, і воно вийде в 2 рази смачніше!ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:1 л молока 5% жирності70…
Як приготувати соус сальса до чіпсів соусУ цій інструкції я напишу як приготувати популярний мексиканський соус "salsa" в домашніх умовах. У поєднанні з кукурудзяними чіпсами він створює справжній смак мексиканської кухні.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Помідори…
Як приготувати маринований сир Маринований сир - це смачна і оригінальна закуска, яка обов'язково здивує ваших гостей. Такий сир відмінно поєднується з багатьма продуктами і володіє незвичайним смаком.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:9% оцет - 100…
Як поліпшити смак кетчупу? Даний рецепт допоможе вам зробити дуже смачний соус з кетчупу. Такий соус чудово підходить до шашликів, рибі, та й взагалі до всього :) Готується дуже легко.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:Пляшка кетчупу (купите в…
Як приготувати італійський соус марінара? Ледь тільки томати завезли в Старий світ, як тямущі коки італійських кораблів тут же придумали новий соус. Смачна, пряна добавка до будь-якої страви стала прообразом всім нам відомого кетчупу. Найкраще цей соус поєднується з традиційними…
Як приготувати соус для закусок Вам хочеться здивувати гостей незвичайним соусом, який підходить практично до будь закусці, будь то чіпси, сир, м'ясне асорті або овочі? Це нескладно, вас буде потрібно всього лише 4 хвилини!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Як приготувати соус з агрусу Не варто дивуватися, соус з агрусу прекрасно підійде до м'яса. Приємна кислинка в смаку робимо соус особливим, а приготувати його дуже просто.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:500 гр незрілого агрусу100 гр кропусіль200 гр часнику1…
Як приготувати заморожений полуничний йогурт за 5 хвилин Чотири інгредієнта і 5 хвилин - це все, що вам знадобиться для приготування прекрасного літнього десерту в домашніх умовах. Якщо додати до цього вафельний стаканчик, вийде відмінний корисне морозиво, яке сподобається як дітям, так і дорослим. Даний…
Як приготувати кефіру-мінеральний фреш? Просто і смачно.Дуже простий напій зі звичайної мінеральної води і будь-якого кефіру. Кефіру-мінеральний фреш відмінно втамовує спрагу в жарку пору року, а ще знижує відчуття голоду на досить тривалий час. Він низькокалорійний і приємний на смак.…
Як зробити домашній натуральний йогурт Напевно всі знають про користь йогурту, однак не всі здогадуються, що цей чудовий продукт можна зробити абсолютно самостійно в домашніх умовах. Приготування домашнього йогурту не займе багато часу, а його смак порадує кожного. Про користь такого…
Рецепт горлодера Приготування горлодера з хріном і помідорамиНезалежно від назви цієї страви, смакові якості його майже однакові. Готується горлодёр на любителя, кому як подобатися. Хтось любить гострі страви, а хтось - ні. Деякі люди не переносять хрін і так далі.…
Рецепт Салат цезар класичний Салат Цезар сьогодні - це один з найулюбленіших салатів у всіх країнах світу. Це підтверджується тим, що саме салат Цезар кілька разів потрапляв до Книги рекордів Гіннеса. У світі налічується десятки рецептів цієї страви, але всі вони походять від…
Рецепт салату цезар з куркою Салат Цезар сьогодні люблять у всьому світі. Цей вид салату найбільш часто замовляють в ресторанах і готують вдома. Не дарма це чудове блюдо вже багато разів потрапляло в знамениту Книгу рекордів Гіннеса. На нашому сайті є стаття як приготувати…
Рецепт соусу ткемалі Ткемалі дуже популярний соус грузинської кухні. Готується він з ткемалі - дикої сливи.Рецепт соусу Ткемалі зі сливПри відсутності ткемалі соус можна зробити зі звичайної синьої сливи. Для цього сливи необхідно вимити і залити їх окропом, після цього…
Чим відрізняється йогурт від кефіру По всьому світу молочні продукти користуються популярністю, як легкоусвояемая, доступна і смачна їжа. І я не можу уявити собі свій раціон без них. Такі представники команди «молочних», як йогурт і кефір, містять багато кальцію, а також сприяють…
Як робити йогурт в мультиварки? Якщо ви сумніваєтеся в користі магазинних йогуртів, але у вас вдома є мультиварка - вважайте питання здорового харчування вирішеним. Домашній йогурт дуже смачний, для нього не потрібно особливих інгредієнтів. А зробити його можна з різними…