Як відбити м'ясо тихо і акуратно
Як відбити м'ясо тихо і акуратно
Багато господинь, взявши охоче в руки кухонний молоток, починають так «бити» їм по м'ясу що створюють шум і гуркіт, чутний навіть у під'їзді. При цьому відлітаючі в різні боки бризки крові і дрібні шматочки самого м'яса просто створюють на кухні обстановку з фільмів жахів про Фредді Крюгера. Наслідки приготування іноді доводиться довго відмивати. А як всього цього уникнути, розповість дана інструкція.
Інструкція
1 крок
Перед початком «роботи» по відбивання треба попередньо загорнути м'ясо в щільний поліетилен або в пакет. Тим самим ви зможете усунути можливі бризки. А трохи знизити шум можна товстим рушником, підкладеним під обробну дошку.
2 крок
Моторошного гуркоту можна уникнути, якщо виключити використання кухонного молотка. Для відбивання м'яса добре підійде ніж з великим лезом. Ножем спочатку наріжте м'ясо, а потім зворотної, неострой стороною приладу, відбивайте м'ясо в різних напрямках. Таким способом користуються багато кухаря. Також можна для відбивання м'яса використовувати порожню пляшку. Процес трохи більш трудомісткий, але безшумний. «Орудувати» необхідно саме шийкою пляшки, але будьте обережні, щоб не розбити тару. При такому методі м'ясо після готування стає повітряним і ніжним. Кола, слід від горлечка, дизайнерски прикрасять шматочки м'яса.
3 крок
Також слід змочити дошку водою, особливо якщо вона у вас дерев'яна, що виключить вбирання крапель крові в поверхню. У підсумку після відбивання дошку можна буде легко помити і на ній не залишаться криваві сліди. Не варто бити м'ясо до наскрізних дірок (в процесі готування воно втратить свою соковитість). Досить легких ударів, що роблять м'ясо тонше, м'якше і ніжніше.
Як вибрати обробну дошку? На перший погляд може здатися, що для приготування їжі вистачить і однієї дошки. Однак, згідно гігієнічним нормам, на професійній кухні повинно бути не менше 10 дощок. Хоча в родині їх зазвичай набагато менше, частіше всього дві або три. Найкраще…
Як ефектно відкрити шампанське Просто відкрити пляшку шампанського зовсім нескладно. Але якщо ви хочете вразити гостей ...ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:пляшка шампанськогоніж з довгим широким лезом1 крокАкуратно зніміть фольгу у горлечка. Також зніміть…
Як класти плитку на дерев'яну підлогу? Дерев'яна підлога є досить ненадійною опорою для кахельної плитки. Багато хто вважає, що майже всі підлоги з дощок мають суттєві перепади висот і швидко псуються (в порівнянні з іншими матеріалами). Насправді ж все не так вже й погано. Ця стаття…
Як використовувати пластикову пляшку, щоб виготовити фільтр для води. Чиста вода, що може бути бажанішим для пиття і готування. Тому фільтр для очищення води став неодмінним атрибутом на кожній кухні, без нього жодна сучасна кухня не обходиться.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:чиста пластикова…
Як зробити м'ясо м'яким Навіть відмінний шматок м'яса потрібно вміти приготувати, щоб він вийшов ніжним і соковитим. А вже для того, щоб зробити м'яким жорстке м'ясо, доведеться вдатися до деяких кулінарним тонкощам і премудростям. Адже не завжди виходить купити в магазині…
Як класти терасну дошку? У багатьох обробних роботах дачники віддають перевагу терасної дошці. Терасна дошка давно зарекомендувала себе як надійний і міцний матеріал, який ідеально підходить для обробки підлоги на веранді, терасі, альтанці і т.д. Про правильній техніці…
Як приготувати тартар з лосося Тартар - це або французький соус, або будь-яку страву, що складається з нашаткованих дуже дрібно продуктів. Раніше тартаром називали страви татарської кухні, яку готували війни, нарізаючи дрібними пластами м'ясо. Одним з найбільш популярних…
Як вибрати кухонний ніж Дешеві неякісні ножі - погані помічники на кухні. Вони вимагають частої заточки і часто ускладнюють виконання простих справ на кухні.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Щоб впоратися з усіма завданнями на кухні, вам знадобиться 3 ножа…
Як обробляти невеликий кухонний інвентар? У кожній кухні є невеликий кухонний інвентар, без якого не може обійтися жодна господиня чи господар. Це ножі, лопатки, пензлики, відбивні молотки, яйцерізки, картоплечистки, овочерізки, скребки, толкушки, давилки, обробні дошки і т.д. Ці зручні…
Як самому зробити безшумний компресор для акваріума Для аерації акваріума використовується компресор. Навіщо ж ця аерація? Вона відіграє дуже важливу роль в благополучного життя акваріумних рибок і рослин. Існують готові компресори, але найчастіше вони виробляють дуже багато шуму, аж до того, що люди…
Як вибрати дошку для сноуборда Гарне обладнання забезпечує стабільну якість роботи, нехай це навіть звичайний зимовий відпочинок, ставитися до екіпіровці і інвентарю варто серйозно, адже від цього залежить ваше здоров'я і навіть життя. Дізнаємося, як вибрати дошку найбільш зручну…
Як відкрити пляшку вина з дерев'яною пробкою з допомогою викрутки або ножа? Відзначаєте свято .. взяли вино .. а штопора нема: (руки тягнуться до викрутки або ножа. Нічого страшного! Пора відкривати, а то в оцет перетвориться)ІнструкціяРівень складності: Легко1 крокСтавимо пляшку на стіл або іншу рівну, горизонтальну і…
Як приготувати кролика в сметані «Кролики - це не тільки цінне хутро, але й 4-5 кілограмів смачного, поживного, дієтичного м'яса!», - Напевно, саме ця фраза якнайкраще характеризує всю цінність і користь цих чудових, невеликих ссавців. Завдяки широкому ареалу проживання тварини,…
Як обробити оселедець У свіжої оселедця в порівнянні з готовим заводським філе є ряд безперечних переваг. По-перше, вона не містить шкідливих для організму консервантів. А по-друге, набагато простіше візуально оцінити якість цілої тушки, ніж її майстерно замаринованому…
Як різати м'ясо на шашлик? На Сході вважається, що справжній чоловік повинен не тільки дерево посадити, дім збудувати, і синів виростити, але й вміти приготувати справжній шашлик. Кращими шашличники споконвіку ставали саме чоловіки, а й жінка теж може швидко розібратися, як…
Як зробити яловичину м'якою? Соковита і м'яка яловичина - смачне і улюблене багатьма м'ясо. Воно відмінно піддається гасінню, смаженні, варінні і запеканию. Словом, немає такого м'ясної страви, в якому яловичина була б недоречна. Але лише за однієї умови: потрібно зробити…