Як вибрати каструлю
Каструля з нержавіючої сталі
У французів широко поширена прислів'я "Хороша каструля - хороший обід". Справді, від даного кухонного приладу може багато залежати - і смак, і зовнішній вигляд страви, і успіх на кулінарному терені. Тому до вибору каструлі слід підходити серйозно.
Інструкція
1 крок
Алюмінієві каструлі популярний завдяки легкості матеріалу, низькою ціною і довговічності. Такі каструлі гарні для варіння фруктів, некислих овочів, приготування каш- вода закипає швидше саме в алюмінієвій каструлі, а молоко навряд чи коли пригорить. Однак тонкий метал стінок з часом деформується, а, значить, слід вибирати каструлі з товстими стінками. Ніжний метал також легко можна зішкребти столовими приборами, тим же чином, через виделки, ложки і ножі, він може потрапити в їжу і викликати неприємні захворювання. Їжа може пригорати до дна, але соскребать її досить проблематично. Небажані реакції відбуваються і при взаємодії алюмінію з щілинки і кислотами, які зустрінуться в молоці, щах, м'ясі в кисло-солодкому соусі. Містять Na і K розсоли, деякі молочні продукти, яйця здатні залишати темні непривабливі сліди на поверхні. Не рекомендується, крім цього, готувати дитячі та дієтичні страви в алюмінієвій каструлі.
2 крок
Емальовані каструлі, зроблені з чавуну чи іншого металу і покриті інертним тілом - склоподібної емаллю, що захищає посуд від корозії - в декілька шарів, привабливо блищить, а їжа, у ній приготована, має неповторний смак. Гарний орнамент також є безсумнівним гідністю каструль. Але по цьому посуді можна стукати, інакше через деякий час з'являться відколи, її небажано упускати і не рекомендується варити в емальованій каструлі молоко або воду, так як ці рідини моментально пригорять.
3 крок
Чавунні каструлі гарні властивістю довго зберігати тепло. Незважаючи на низьку теплопровідність, теплота в чавунній каструлі розподіляється по всій площі рівномірно, роблячи вашу каструлю ідеальною для гасіння. Треба дуже постаратися, щоб до каструлі пригоріла їжа. Чавунна каструля вкрай довговічна, не деформується від тривалого використання і не боїться подряпин. До недоліків можна віднести велику вагу і пористість. При контакті з водою каструля може швидко заіржавіти, тому її необхідно відразу ж витирати. При падінні може розколотися, а їжа, залишена в каструлі, яка не була покрита емаллю, може почорніти.
4 крок
Вогнетривка кераміка порівняно дешева, а їжа, яка готується в такому посуді, набуває особливого тонкий смак. Каструлі з кераміки легко б'ються і, в порівнянні з металами, не надто добре проводить тепло, проте їх вишуканість і краса ніколи не зіпсують столову сервіровку.
5 крок
Каструлі з вогнетривкого скла абсолютно інертні і не вступають в контакт ні з якою їжею. З переваг можна відзначити високу екологічність, крім цього таку каструлю легко мити, вона не утворює накипу. Посуд добре проводить і зберігає тепло, а це означає, що навіть через кілька годин обід, приготований в каструлі, буде гарячим. Їду варто постійно перемішувати, щоб каструлі не лопнула- не рекомендується ставити каструлю на конфорку, якщо в ній немає великої кількості рідини або масла. Не варто готувати яєчню в скляній каструлі. Не варто забувати і про те, що скляну овальну або прямокутну начиння не варто ставити на плиту, а треба ставити в мікрохвильову піч, щоб каструля не лопнула.
6 крок
Каструлі з тефлоновим покриттям знаходяться на піку своєї популярності. Перед покупкою такого посуду необхідно звертати увагу на пару деталей. По-перше, на поверхню покриття з тефлону. Вона може бути гладкою або ячеистой. По-друге, на дно - воно має бути плоским. При готуванні в каструлі з тефлону не потрібно багато масла або жиру, що дозволяє зберегти всі корисні мінерали і речовини в їжі.
Як швидше закип'ятити воду для пельменів Здається, що нагріти воду - це найпростіше, що можна зробити в кулінарії. Але насправді і тут є свої тонкощі і моменти. Нижче ми розглянемо, як закип'ятити воду для самого популярного страви студентів і неодружених. Найчастіше зварити пельмені -…
Як почистити пригоріла каструлю У вас пригоріла ваша улюблена каструля? Ніяких проблем. Тут ви дізнаєтеся, як почистити пригоріла каструлю так, щоб вона знову виглядала, як нова.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок СільНасипте на пригоріла дно каструлі товстий шар…
Як зварити рис для гарніру Вам набридло возитися з приготуванням рису? Ви хочете приготувати розсипчастий рис швидко і без зайвих складнощів? Тоді ця інструкція для Вас!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:каструля з кришкоюводадовгозерний пропарений…
Як зібрати найпростіший у світі дистилятор Іноді буває необхідно використовувати дистильовану воду для тих чи інших рецептур. Можна, звичайно, купити пляшку дистиляту на найближчій автозаправці, але якщо вам знадобилося невелику кількість дистильованої води, то її можна швидко, безпечно і…
Як очистити потемнілу алюмінієвий посуд Каструлі, коновки і сковороди з алюмінію користуються популярністю у господинь. Адже такий посуд міцна, легка, коштує відносно недорого. До того ж вона швидко нагрівається. Однак можна відзначити такий її недолік, як втрата блиску поверхонь. З часом…
Як зварити пельмені Пельмені напівготові =)Всі ми знаємо що існують пельмені ... Вони такі смачні гарячі і зі сметаною .. Але не всі знають якихось готувати. Отже готуємо мрію всіх студентів і неодружених ПЕЛЬМЕНИ.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Чим відрізняється пароварка від мантоварки Їжа на пару набагато корисніше страв, приготованих іншим способом. Парові котлетки, биточки та овочі займають почесне місце в меню будь-якої людини, що стежить за своїм здоров'ям. Приготувати таку їжу можна в спеціальній каструлі - пароварці. Також…
Чим відрізняється пароварка від скороварки Як правило, всі корисні продукти на смак і вигляд досить неапетитно. Цей поширений міф можуть з легкістю спростувати ті жінки, в арсеналі яких є різні чудо-каструлі для приготування корисних і смачних страв. До числа таких кухонних помічників можна…
Чим відрізняється мультиварка від скороварки Кожна сучасна жінка мріє виглядати королевою, правильно виховувати дітей, стрімко підніматися кар'єрними сходами і, звичайно бути чудовою господинею, причому, робити це тільки одночасно! Чи можливо це? Багато хто стверджує, що ні, і жертвують…
Як приготувати яблучне пюре на зиму Яблучне пюре є не тільки смачним самостійним десертом, крім цього його можна також використовувати, як начинку для пирогів і булочок. І, звичайно ж, воно є відмінною дитячою їжею, адже, як відомо це саме те блюдо, яке раніше всіх додають в дитячий…
Як варити згущене молоко Багато обожнюють варене згущене молоко. Вона набагато густіше і смачніше звичайної. Однак не всім подобається той продукт, який продається в магазинах. Справжні поціновувачі воліють варити згущене молоко самі. Для цього існує безліч способів, які…
Як приготувати індійську помадку. молочна помадкаІндійська кухня - справжнє джерело для любителів солодощів. Одне з головних солодких страв для кожного індійця - дуже смачна молочна помадка (бурфи), приготування якої хоч і займає чимало часу, але зовсім не складно.На даний момент в…
Як приготувати манти без мантоварки? Для зручного та швидкого приготування мантів давно винайдена багатоярусна каструля - мантоварка. Завдяки цьому нехитрому пристосуванню за якихось півгодини можна приготувати кілька десятків цих соковитих і апетитних кулінарних виробів. Однак - що ж…
Як варити спагетті в каструлі? Всім знайома проблема, що виникає при варінні спагетті. Безумовно, хочеться приготувати ці макаронні вироби добре, щоб вони радували не тільки відмінним смаком, але і приємним зовнішнім виглядом, ароматом. Але це не так просто. Навіть якісні…
Як варити пельмені в каструлі? Домашні чи магазинні, маленькі чи великі, з курячим, яловичим або свинячим фаршем пельмені можуть мати різний смак і вигляд, але готуватися вони будуть однаково легко і приємно. Тим, хто тільки-тільки почав робити перші кроки на кухні, ми розповімо,…
Як готувати гречку? Гречана каша - улюблений всіма продукт, який здавна вживали на Русі. Між іншому, в нашій країні гречка більш популярна, ніж де-небудь ще в світі! Але щоб насолодитися її відмінним смаком, для початку кашу слід правильно приготувати. Це не дуже важке…