Як приготувати сухарики в духовці?
Сухарі - це недорогий, зручний і практичний продукт тривалого вживання. Вони дозволяють тамувати голод у тяжкі часи економічних криз, соціальних катаклізмів, революцій і воєн, в тривалих експедиціях і в далеких походах. Та й у звичайний час, не ускладнене соціальними катаклізмами, вони часто знаходять своє місце на столах як частування для чаювання, або оригінальний інгредієнт для салату і супу. Крім того, приготування сухарів дозволяє шанувати багатовікову російську традицію шанобливого ставлення до хліба, яка не дозволяє викине навіть його маленький шматочок, якщо він постарів і втратив колишню свіжість.
У звичайній духовці їх можна приготувати дуже багато і швидко. Мінімум, що для цього знадобиться - це ніж, обробна дошка і хліб.
Який хліб краще взяти для приготування сухариків?
- Черствий, але не пліснявий. Купили ви його в магазині, спекли чи самі або зібрали залишилися від обіду шматки - неважливо - свіжий хліб при різанні завжди мнеться, деформується, зрізи його вийдуть нерівними і шероховатимі- тому, якщо хочете насушити сухарів з тільки що випеченої буханки, починайте це робити не раніше ніж через 18-20 годин (здобний хліб - через дві доби).
- Сухарі - той же хліб, тільки сильно зневоднений. Тому в першу чергу їх смак буде залежати від смаку вихідного продукту. Який хліб візьмете - такі сухарики і отримаєте:
- з житнього і житньо-пшеничного - прості (армійські) -
- з пшеничного - або прості (з хліба 1-го і 2-го сорту), або сухарі-грінки (з хліба 1-го, 2-го і вищого сортів) -
- з пшеничного хліба та хлібобулочних виробів з додаванням цукру, жиру і яєць - здобні, солодкі.
- Крім того, нарізаному на сухарі хлібу можна додатково надати будь-який бажаний смак, посипавши його, наприклад, сіллю, перцем, різними готовими сухими приправами, змочивши в розчині бульйонних кубиків або в рослинній олії з розтертим в ньому часником - все залежить від вашого смаку і фантазії .
Як вашій душі завгодно: кубиками, кружечками, скибочками, брусочками, довго, коротко, дрібно (щоб «лузати як насіння», кидаючи відразу в рот цілком) або крупно (щоб відкушувати) - головне, однаково для разової закладки в духовку, щоб вони приготувалися всі одночасно в кожній порції. Чим більший і товщий шматки, тим, відповідно, і часу для їх сушки потрібно більше.
Нарізаний хліб укладайте на деко або сковороду рівномірним, не надто товстим шаром і ставте в заздалегідь прогрітий духову шафу.
Який оптимальний температурний режим для сушіння сухарів в духовці?
Прості сухарі рекомендується сушити при температурі не більше 100 °. При меншій вони будуть блідими, при більшій - згорять або зверху підсмажаться, а в середині залишаться м'якими (що деяким дуже навіть подобається, але довго зберігатися такі сухарі не будуть і смак їх теж досить швидко зіпсується).
Здобні сухарі сушаться при більш високій температурі (150-220 °) і швидше за часом. Однак чим вони здобні і товщі, тим при більш низькій температурі і довше повинні сушитися.
У процесі сушіння за сухарями слід стежити, постійно їх перемішуючи, особливо, якщо духовка пече нерівномірно.
Готові сухарі повинні зберігатися в чистому, добре провітрюваному і не зараженим шкідниками комор місці. Не допускайте їх сусідства зі свіжим хлібом (відволожаться), а також з борошном і сильнопахнущие продуктами.
Слід пам'ятати, що здобні сухарики, хоча і дуже смачні, але не дуже корисні. За своїм впливом на людський організм вони знаходяться в одному ряду зі здобними булочками. Здобні і житні сухарі протипоказані хворим людям (після отруєнь, з проблемами травлення, при виразках шлунка та ін.), Їм дозволяються тільки найпростіші пшеничні зі звичайного хліба без будь-яких добавок. Надмірне споживання будь-яких сухарів може викликати запори.
Як за добу приготувати хлібний квас Хліб викидати - гріх! Тим більше, що з нього можна приготувати такий смачний напій.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:1 кг черствого житнього хліба5 л води1 склянка цукру60 г дріжджівтрохи родзинокмарля або серветкапляшки1…
Як зробити черствий хліб більш менш придатним для їжі. Черствий хліб перетворюємо в м'який. За допомогою мікрохвильовки.ІнструкціяРівень складності: Легко1 крок Якщо у вас вдома залежався хліб, та так що їм у стіну можна цвяхи забивати і треба терміново перекусити, а за хлібом бігти колись є простий…
Як приготувати сухарики Сухарики здатні стати відмінним доповненням до пива. Крім того, чорний хліб корисний, особливо для тих, хто його не вживає. Тому сухарики треба їсти, але перед тим як їсти, сухарики треба приготувати.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам…
Як спекти хліб самому Магазинний хліб смачний і красивий, але можна спекти хліб самому, цей процес викличе задоволення, а результат порадує всіх їдців. Як спекти домашній хліб? Для Вас перевірені рецепти. Отримана випічка миттю піде зі столу.ІнструкціяРівень складності:…
Як спекти домашній хліб Часто хочеться поїсти свіжого хліба, але магазинний хліб іноді буває не дуже високої якості, тому потрібно вміти піч домашній хліб. Якщо Ви хочете порадувати своїх близьких і спекти хліб вдома, то не переживайте - це не складно і процедура…
Як приготувати кольорову капусту Багато хто задається питанням, як приготувати цвітну капусту. Адже навіть люди, які в силу якихось причин (наприклад, через хвороби кишечника або шлунка) не можуть їсти звичайну (або просто її не люблять), зовсім по іншому ставляться до вживання…
Скільки калорій в хлібі Майже в будь-якій дієті одна з найголовніших рекомендацій - відмовитися від хліба. Однак чи варто це робити? Так вже велика його калорійність? І чи є інший продукт, здатний замінити його в нашому раціоні?Калорійність хліба може відрізнятися залежно…
Хліб своїми руками Різноманітність побутової техніки дозволило людям не тільки витрачати мінімум часу на миття посуду або прання, але і на те, щоб готувати такі популярні продукти, як хліб своїми руками. Хлебопечка полегшила життя багатьох домогосподарок. Крім того, з…
Як приготувати домашній квас? Квас вважається старовинним російським напоєм. У ті часи його готували з пророщених зерен солоду, що робило його надзвичайно багатим на вітаміни, особливо групи В. Те, що зараз продається на прилавках магазинів в пляшках і рідше в бочках назвати…
Як сушити сухарі в духовці? Сухарі - це звичайний хліб, який підсушили в духовій шафі або на сковороді. Його головне достоїнство - знижений рівень вологості, що, в свою чергу, дозволяє значно збільшити максимальний термін зберігання. Сухарі бувають прості і здобні. У першому…
Як правильно зберігати хліб? Що може зрівнятися з теплим, м'яким, тільки що випеченим хлібом? Тільки хліб, який правильно зберігали, не дозволивши йому втратити смак, аромат, користь і поживні властивості. За останніми даними дієтологів, свежевипеченний хліб не такий корисний,…
Як робити грінки з яйцем? Грінки - універсальне блюдо. При прояві фантазії його можна використовувати і в якості сніданку, закуски або обіду. На вечерю грінки з яйце робити не рекомендується, занадто жирна і важка їжа перед сном негативно позначається на роботі…
Як спекти хліб в духовці? У минулі часи кожна господиня знала, як спекти смачний і ароматний хліб. Свіжий хліб завжди був ознакою достатку в домі. Але сьогодні далеко не кожному відомо, як печеться справжній хліб, особливо в умовах активного розвитку побутової техніки, коли…
Як приготувати сирні палички Як часто у вас буває таке, що ви збираєтеся з друзями попити пива і потрібно купити що-небудь до пива, а ви не знаєте що. Ходіть по магазину в пошуках чогось смачного й оригінального, а знайти нічого не можете. Снеки набридли, чіпси дорого коштують,…
Як приготувати салат за 3 хвилини з квасолі і кукурудзи Лінь різати салат? Щоб приготувати цей салат, нічого робити не доведеться, тільки змішати все, що потрібно!ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:банка кукурудзибанка квасолікріпсухарі, 1 уп.майонез1 крок Відкриваємо обидві банки:…
Як приготувати гаспачо? Вже зараз нам не вистачає літа! А повернути його можна, приготувавши холотний літній суп гаспачо з помідорів та інших овочів. Це іспанське блюдо є типовим блюдом "средіземноморсой дієти". Приготувати гаспачо дуже просто !!!ІнструкціяРівень…