Як приготувати корисний сніданок?

Хтось прокидається зі звірячим апетитом і готовий з'їсти бика за сніданок. Природно, засмаженого. А хтось вранці обходиться чашкою кави, не в силах переварити навіть бутерброд. Думка про засмаженому бику в цьому випадку викличе скоріше напад нудоти, ніж прилив апетиту. Дієтологи настійно рекомендують приділити особливу увагу саме сніданку, як найважливішого з усіх прийомів їжі. Адже вечеря повинна бути легким (відоме прислів'я навіть радить згодувати його ворогові), а до обіду ви в будь-якому випадку проголодаетесь і без жодних нагадувань з'їсте перше, друге і третє.

Якщо ви поїли не пізніше, ніж за три години до сну і спали вісім або хоча б 7:00, то відчуття голоду, швидше за все, виникне. Адже минуло вже цілих 12:00 з часу вашого останнього прийому їжі. Інша справа, що в ранковій суєті і при відсутності звички ви можете його просто не помітити. Воно наздожене вас потім: коли ви прийдете на роботу і приступите до активної діяльності. Вашому мозку потрібно харчування, а ваш шлунок буде обурений, що йому нічого переварювати. І ви з'їсте якусь булочку або інше кулінарний виріб сумнівної корисності, яке можна дістати у вашому буфеті. Адже навряд чи там можна знайти сир з фруктами або вівсяну кашу. На жаль.

Корисний сніданок повинен складати не менше чверті денного раціону і включати в себе:

1. Злакові (каші, зерновий хліб, пластівці).
   
2. Молочні продукти (сир, йогурт, молоко, сир і т.д.).
   
3. Свіжі фрукти або овочі.
   

Злакові містять «повільні» вуглеводи, які дають довготривалий ефект ситості і тривалий приплив енергії. Вони дозволять не відчувати почуття голоду до обіду і дадуть необхідні поживні речовини вашому мозку.

У молочних продуктах є легко засвоюваний білок і маса вітамінів та поживних речовин. Їх вживання сприяє підтримці загального тонусу організму.

Свіжі фрукти та овочі - це джерело натуральних вітамінів, клітковини, глюкози. Вони нормалізують обмін речовин і наповнюють енергією.

Можна поєднати всі три пункти в одному: зварити вівсяну кашу на молоці і додати в неї шматочки фруктів. Вівсянка дуже корисна для шлунка: вона обволікає слизову, запобігаючи виникненню гастриту, і сприяє нормалізації кислотності. Крім того, за рахунок клітковини, вівсянка стимулює роботу кишечника і сприяє зниженню рівня холестерину.

Інші каші також мають масу корисних властивостей.

Гречана містить найбільшу кількість білка, вона благотворно впливає на стан печінки, підшлункової залози і кишечника. Пшоняна каша допомагає нормалізації обміну речовин і висновку зайвих жирів і токсинів. Перловка сприяє виробленню в організмі колагену, який важливий для підтримки пружності шкіри. Рис, як і вівсянка, має обволікаючі властивостями і тому корисний при виразці і гастриті.

Тим, хто не любить каші або не хоче витрачати час на їх приготування, в якості злакового продукту можна порекомендувати зерновий хліб. Він менш калорійний, ніж білий, містить рослинний білок і достатня кількість «повільних» вуглеводів. Якщо ви хочете, щоб ваш сніданок був не тільки поживним, але і низькокалорійним, то не робіть бутерброд з вершковим маслом або з ковбасою. Краще візьміть нежирний сир або відварне м'ясо, наприклад, курячу грудку. Або трохи джему - просто для смаку.

Ще один варіант - мюслі або пластівці. Це ті ж зернові, які використовуються для приготування каш або випічки зернового хліба, просто в іншій формі. Їх можна вживати з молоком або йогуртом.

Як джерело білка можна використовувати яйця: у відварному вигляді, як омлет або яєчню. Але, якщо ви не професійний спортсмен і не займаєтеся фізичною працею, краще обмежити вживання яєць до трьох-чотирьох штук на тиждень. Тобто готувати собі на сніданок омлет або яєчню з двох яєць не частіше, ніж двічі на тиждень. А якщо у вас підвищений рівень холестерину, то в цьому питанні вам потрібно проконсультуватися з лікарем.

Варіанти корисного сніданку:

1. Сир з медом, ягодами, фруктами (сухофруктами), горіхами.
   
2. Омлет з овочами і (або) зеленню і хлібцями з цільнозерновий борошна.
   
3. Фруктовий салат, заправлений вершками. Можна додати м'який сир.
   
4. Сендвіч із зернового хліба, листа салату, помідори, нежирного м'яса.
   
5. Дієтичні хлібці з сиром і фруктами, нарізаними пластинами.
   
6. Будь каша з молоком.
   

Якщо ви хочете схуднути і сидите на дієті, яка дається вам з великими труднощами, сніданок - це той час, коли ви можете дозволити собі зайве. У тих, хто регулярно снідає, як показують дослідження, обмін речовин швидше, ніж у прихильників ранкової голодування. Тому тістечко, з'їдене на сніданок, принесе набагато менше шкоди вашій фігурі, ніж те ж саме тістечко, з'їдене на вечерю. Чи означає це, що на сніданок можна їсти все, що завгодно?

З одного боку - так. А з іншого - ні. Зайві калорії, з'їдені вранці, мають всі шанси бути витраченими протягом дня. Але якщо ви їсте продукти, шкідливі, наприклад, для вашої печінки або для шлунка, то шкоди буде завдано незалежно від часу доби.

Сніданок повинен бути не тільки корисним, але і смачним. І красивим. Адже він задає настрій на весь день! Тільки уявіть: апетитний омлет, прикрашений зеленню і половинками помідорів чері, шматочок хрусткого тосту із зернового хліба з ложкою абрикосового джему і чашка ароматної кави ... Гарний початок дня, чи не так?

І не треба говорити, що приготування омлету і розрізування помідорів на дві половинки вимагає занадто багато часу. За наявності досвіду і вправності весь процес приготування займе не більше десяти хвилин. А, може, навіть і менше. І воно того варте. Адже ви вирушите на роботу у відмінному настрої, з відчуттям приємного тепла в шлунку, а у вашу кров надійде величезна кількість корисних речовин, які весь день будуть дарувати вам бадьорість і енергію.