Як убезпечити приготування сирих або напівсирі страв?
Італійське карпаччо, японські суші і сашимі, біфштекс з кров'ю - їсти м'ясо і рибу сирими або майже сирими прийнято в багатьох країнах світу. Але чи задавалися Ви питанням, чи варто взагалі це робити, а головне - безпечно?
Інструкція
1 крок
М'ясо з кров'ю, напівсирої риба - ось, що дійсно смачно, впевнені прихильники японської та іспанської кухні. Ідеальна температура для обсмажування м'яса з кров'ю 45 градусів, саме при цій температурі можна відчути не тільки смак смаженого м'яса, але і безпосередньо самого м'яса. При даній температурі шматок м'яса обсмажується за п'ять хвилин з кожного боку. У багатьох кухнях світу користується популярністю ледь готова риба, зазвичай вона готуватися при меншій температурі - всього 40 градусах, але при цьому тримати її необхідно не менше двох годин. Приготована таким способом риба, за смаком нагадує в'ялену рибу. Мікробіологи заперечують, проковтнувши шматочок такого м'яса, ми ризикуємо здоров'ям. Адже безпечними м'ясними та рибними продуктами можна вважати лише ті, які пройшли тривалу термічну обробку при температурі не менше 70 градусів Цельсія.
2 крок
Погодьтеся, здоров'я важливіше короткочасного задоволення. Але чи варто відмовляти собі в сирих і напівсирих стравах? Повірте, вживати правильно приготовлені сирі блюдо безпечно! Я хотів би дати пару дуже важливих порад, які можуть мінімізувати ризик. Отже, перейдемо до справи.
3 крок
У першу чергу, необхідно готувати сирі страви зі свіжих і високоякісних продуктів. Припустимо, рибу краще використовувати охолоджену і вирощену в штучному водоймищі. При вирощуванні такої риби використовують різні добавки в кормі, в тому числі можуть застосовуватися антибіотики. Крім цього, використання таких спецій як сіль, оцет і лимонний сік знищують бактерій на м'ясних і рибних продуктах. А вживання сирого страви спільно з алкоголем повністю дезінфікує вживану їжу. І не забувайте звичайно про систематичний медичний огляд здачу необхідних аналізів.
Поради та попередження:
- Вживання правильно підготовлених продуктів в сирих стравах є гарантією безпеки.
- Відкиньте свої страхи і відкрийте світ смаку сирого м'яса і риби для себе, повірте, не дарма суші і сашимі так популярні в усьому світі!
Як засолити скумбрію Соковите, жирне м'ясо макрелі, як часто називають скумбрію, відмінно підходить для приготування різних страв. Її коптять і консервують, смажать, варять і печуть. Крім того, всі бажаючі можуть засолити скумбрію будинку.Вам знадобиться:Скумбрія - 2…
Як приготувати рибу на решітці Риба відмінно підходить для приготування на решітці. Більшість сортів досить швидко підсмажується на відкритому вогні, набуваючи незвичайний аромат і хрустку скоринку.ІнструкціяРівень складності: Нескладно1 крок Щоб приготувати рибу на грилі для…
Як не захворіти опісторхозом? Опісторхоз - це захворювання, яке викликається при проникненні в організм людини гельмінта, який називається Opisthorchis felineus або котяча двуустка. У нього є такі противні присоски, якими він втягує в себе ділянки стінок жовчних проток і проток…
Як швидко, а головне легко приготувати червону рибу в духовці? Червона риба, запечена в духовці.Здрастуйте, дорогі любителі рибки!Сьогодні хочу поділитися з вами найшвидшим і досить рецептом приготування червоної риби в духовці. Не люблю довго возитися з приготуванням їжі. Тому скорочую час до мінімуму і шукаю…
Як приготувати запечену рибу в сметані зі спеціями Запечена рибаЯкщо ви відмінний рибалка, то у вас вдома завжди повно риби, і ви вже давно спробували всі страви з риб. Але іноді хочеться чогось новенького. Запечена риба - це простий і відмінний варіант для рибалки і його сім'ї. Як приємно відчувати…
Як зробити так, щоб риба при смаженні не розвалювалася? Ні для кого не секрет, що зовнішній вигляд приготованого блюда не менш важливий, ніж його смакові якості. Якщо ви любите смажену рибу, але вона при смаженні у вас розвалюється, то дана стаття з порадами на цю тему напевно буде вам…
Як засолити рибу в спеку На літній рибалці, особливо в спекотні дні гостро постає питання про збереження улову. Причому вирішувати цю проблему треба швидко. Спійману рибу часто засолюють, а потім в'ялять. Коли температура піднімається вище 30 °, перед засоленням рибу…
Як очистити рибу? Багато хто з нас люблять їсти рибку, але коли справа доходить до її очищення, то ця любов до неї згасає. Всі знають, що справа ця не з приємних. Люди всяко намагаються цього уникати, наприклад, купують вже очищену рибу, але якщо знати кілька…
Як правильно засолити щуку Рецепт по засолювання щуки №1Щука здавна полюбилася нашим предкам за свій особливий смак м'яса. Рецептів приготування цієї підводної хижачки винайдено багато. Найефективніший спосіб зберегти в м'ясі всі властивості риби - це її засолити.Підготовка…
Чим відрізняються суші від ролів Японська кухня є дуже незвичайною, оскільки досить сильно відрізняється від інших країн світу, в тому числі і від нашої традиційної кухні. Відмінними рисами є й те, що японці воліють натуральні продукти, обробка яких була мінімальною. Також їх кухня…
Що можна приготувати з риби? Рибні страви поряд з м'ясними є джерелом тваринного білка для нашого організму. Коли люди почали вживати їх у їжу - навряд чи хтось скаже, але ясно, що це було дуже давно. Відповідь на питання, що можна приготувати з риби, один: та все що…
Страви з риби в духовці відео майстер клас Сьогодні вам випала можливість переглянути майстер клас, як приготувати страви з риби в духовці. Запекти рибу в духовці дуже просто і смачно. Запечена риба стане вашим головним прикрасою на святковому столі. З таким рецептом ви зможете впоратися…
Як швидко засолити червону рибу в домашніх умовах У багатьох сім'ях можна зустріти на святковому столі червону рибу. Червона риба може бути подана, як окрему страву або додано у вигляді додаткового інгредієнта до закусок або салатів. Червона риба відноситься до дієтичних продуктів. Зараз багато…
Чим відрізняються суші від ролів? З кожним роком в нашій країні і в усьому світі зростає інтерес до традиційних страв японської кухні. І це не випадково! Національна кухня японців відрізняється багатством натуральних, що пройшли мінімальну обробку, продуктів, широким використанням…
Як запекти коропа в духовці? Риба - важлива складова раціону харчування сучасної людини. Особливо смачним виходить запечений короп, щедро приправлений лимончиком, майонезом і найрізноманітнішими спеціями. Незважаючи на свою кістлявість, короп в запеченому вигляді виходить дуже…
Риба у фользі на вугіллі Їжа, приготована на вугіллі або відкритому вогні, є дієтичним продуктом. Одним з найпростіших і швидких страв можна назвати рибу, запечену у фользі. Попередньо не потрібно маринувати тушки, головне доставити їх до розпеченого вугілля повністю…