Як не захворіти опісторхозом?
Опісторхоз - це захворювання, яке викликається при проникненні в організм людини гельмінта, який називається Opisthorchis felineus або котяча двуустка. У нього є такі противні присоски, якими він втягує в себе ділянки стінок жовчних проток і проток підшлункової залози. Тому його ще називають сибірським сисун.
Цей глист відрізняється тим, що завдає серйозні механічні пошкодження і викликає застій жовчі, отруює організм токсинами, викликаючи алергію. Не виключається, що опісторхіс викликає рак печінки і підшлункової залози.
Інструкція
Що вам знадобиться:
- заходи профілактики
- риба
- правила приготування
- чистий водойму
- знання про способи зараження
1 крок
Вивчіть життєвий цикл опісторхіса, щоб зрозуміти механізм зараження. Він досить складний і включає проміжного, додаткових і остаточного господаря. Проміжним господарем є прісноводний молюск. Додатковими - прісноводні риби. Остаточний господар - людина, собаки, кішки. В організмі остаточного господаря котяча двуустка відкладає яйця, які жовчю виносяться в кишечник і виходять з фекаліями назовні. Якщо такі заражені фекалії потрапляють у водойму, то яйця заковтують молюски, в організмі яких з них вилуплюються личинки. Вони в свою чергу виходять з молюсків і плавають у воді, звідки заковтуються прісноводними рибами. А людина, поїдаючи заражену рибу, заражається цим гельминтом сам.
2 крок
Тепер, коли ми знаємо механізм розвитку котячої двуустки, ми можемо поговорити про те, як не заразитися опісторхозом.
Насамперед, не їжте рибу, в якості якої сумніваєтеся. Особливо сиру, в'ялену і слабкосолений, привезену з Сибіру або Далекого Сходу. Правда, на жаль, зараз уражена опісторхісов риба виловлюється у водах Волги, Ками, Уралу, Дніпра.
3 крок
Проявляйте обережність при вживанні таких популярних страв японської та корейської кухні, як суші, сашимі, хве і роли. До їх складу входить риба, як правило, сира і напівсирої. Купуйте таку їжу тільки в тих підприємствах громадського харчування, які мають відмінну багаторічну репутацію!
4 крок
Якщо у вас є риба, а ви хочете їсти її без термічної обробки заморозьте її годин на 7, щоб температура була не більше -40 градусів. Для засолу можете пересипати рибу сухою сіллю або готувати досить міцний сольовий розчин. Витримувати рибу в солі потрібно при температурі +2 градуси 10-40 днів залежно від її розмірів. Опісторхіс гине при кип'ятінні протягом 20 хвилин.
Поради та попередження:
- Навіть якщо вас пригостили смачною рибиною з потенційно небезпечних водойм, краще піддавати її термічній обробці
Риба в кефірі в мультиварки Поєднання в цій страві кефіру, спецій, зелені та картоплі вельми несподівано. Кефір надає навіть нежирної і сухуватої рибі, типу хека або минтая дуже ніжний і вишуканий смак. Риба виходить насиченою спеціями, а картопля соковитим і ароматним. Риба в…
Риба запечена з картоплею в мультиварці Риба - відмінне і корисне блюдо, в якому є корисний білок і мінеральні речовини, наприклад, фосфор і кальцій, а також насичені жирні кислоти. Прекрасним гарніром для риби буде картоплю чи інші овочі. Експериментуйте з набором овочів, міняйте їх на…
Як запекти рибу у фользі Риба, приготовлена в духовій шафі, завжди бажаний гість на нашому столі. По-перше, риба підходить для дієтичного харчування, по-друге, в рибі міститься найбільша кількість речовин, корисних для роботи серця і судин. Наприклад, запечена риба - це…
Як вибрати рибу у вакуумній упаковці? У вакуумній упаковці продається найчастіше червона риба. На Русі слово "червоний" означала кращий. Моя інструкція розповість як вибрати саме кращу рибу, а не залежаний товар.ІнструкціяРівень складності: ЛегкоЩо вам знадобиться:уважністьвакуумна…
Як приготувати запечену рибу в сметані зі спеціями Запечена рибаЯкщо ви відмінний рибалка, то у вас вдома завжди повно риби, і ви вже давно спробували всі страви з риб. Але іноді хочеться чогось новенького. Запечена риба - це простий і відмінний варіант для рибалки і його сім'ї. Як приємно відчувати…
Як убезпечити приготування сирих або напівсирі страв? Італійське карпаччо, японські суші і сашимі, біфштекс з кров'ю - їсти м'ясо і рибу сирими або майже сирими прийнято в багатьох країнах світу. Але чи задавалися Ви питанням, чи варто взагалі це робити, а головне - безпечно?ІнструкціяРівень…
Як зробити так, щоб риба при смаженні не розвалювалася? Ні для кого не секрет, що зовнішній вигляд приготованого блюда не менш важливий, ніж його смакові якості. Якщо ви любите смажену рибу, але вона при смаженні у вас розвалюється, то дана стаття з порадами на цю тему напевно буде вам…
Як засолити рибу в спеку На літній рибалці, особливо в спекотні дні гостро постає питання про збереження улову. Причому вирішувати цю проблему треба швидко. Спійману рибу часто засолюють, а потім в'ялять. Коли температура піднімається вище 30 °, перед засоленням рибу…
Як приготувати мариновану рибу? Хочу поділитися своїм перевіреним рецептом маринованої риби. Блюдом, яке рідко кого залишить байдужим.ІнструкціяРівень складності: НескладноЩо вам знадобиться:свіжа риба 1.5-3 кг. (Короп, товстолобик або щука)оцетріпчаста цибуля 3-4 шт.морква 2…
Опісторхоз ОписОписторхоз являє собою захворювання печінки і жовчовивідних шляхів, яке виникає після зараження організму плоскими черв'яками-сосальщиками. Черви починають паразитувати в жовчних протоках печінки, а також в протоках підшлункової залози.…
Як засолити форель в домашніх умовах Рецепт засолювання форелі №1Засолити форель в домашніх умовах зовсім нескладно.Інгредієнти для розсолу на 3 кілограми риби:1 літр води;4 лаврові листки;250 грам солі і чорний перець.Приготування солоної форелі:Закип'ятити воду, додати сіль, перець і…
Як швидко засолити червону рибу в домашніх умовах У багатьох сім'ях можна зустріти на святковому столі червону рибу. Червона риба може бути подана, як окрему страву або додано у вигляді додаткового інгредієнта до закусок або салатів. Червона риба відноситься до дієтичних продуктів. Зараз багато…
Фарширована риба рецепт виробатаним правилам. Єврейська кухня популярна смачними і красивими стравами. І одним з найголовніших страв є фарширована риба, рецепт якої ми хочемо запропонувати сьогодні вам. Рецепт приготування зовсім не складний, як може на перший погляд…
Чим відрізняються суші від ролів? З кожним роком в нашій країні і в усьому світі зростає інтерес до традиційних страв японської кухні. І це не випадково! Національна кухня японців відрізняється багатством натуральних, що пройшли мінімальну обробку, продуктів, широким використанням…
Копчення риби в домашніх умовах Копчення риби відбувається завдяки її просякання димом. Існують два способи копчення: холодне і гаряче. Гаряче копчення риби більш простий і не вимагає тривалих приготувань спосіб, завдяки чому він найчастіше використовується в домашніх або похідних…
Як в'ялити рибу в домашніх умовах? Для приготування сушеної риби існує маса рецептів, що впливають на кінцеві смакові якості ласого продукту. Для успішної реалізації задумки необхідно дотримати технологію її приготування. Існує мокрий і сухий спосіб засолювання. Залежно від цього…