У яких продуктах міститься вітамін д?
У тридцятих роках минулого століття була встановлена хімічна структура вітаміну Д. Це відкриття зробив німецький професор Віндаус, лауреат Нобелівської премії, яку він отримав "за вивчення будови стеролов та їх зв'язку з вітамінами". Ці дослідження дозволили віднести вітамін Д до групи життєво необхідних елементів.
Вітамін Д - це група речовин, серед яких найпоширенішими є вітамін D2 або ергокальциферол і D3 - холекальциферол. У человеческлом організмі знаходяться два їх попередника - холестерол і ергостерол. Під впливом сонячного світла вони перетворюються в вітамін Д. Варто відзначити, що для його вироблення потрібно всього протягом 30 хвилин на тиждень підставляти сонця обличчя і руки. Не варто користуватися при цьому сонцезахисними засобами, тому що вони нейтралізують дію ультрафіолету.
Відзначимо, що сонцезахисний засіб з рівнем захисту SPF15 блокує вироблення вітаміну Д на 99%. Також варто відзначити, що літнім людям і людям з темною шкірою потрібен більш тривалий сеанс соляризації, так як темна шкіра гірше сприймає випромінювання, за рахунок чого може виявитися недостатньо півгодини.
Тепер відповімо на запитання, в яких продуктах міститься вітамін Д? Він є у всіх видах кисломолочних продуктів, в сирих жовтках, в морепродуктах, в сирі і в сирах, у вершковому і рослинному маслі,, в риб'ячому жирі. Риба - оселедець, скумбрія, тунець, макрель. У рибній печінки багато вітаміну Д, рекордсменом за його змістом є палтус і тріску. А ось в молоці цього вітаміну не так багато і, крім того, в ньому є фосфор, який перешкоджає засвоєнню вітаміну Д.
Вівсянка, картопля і зелень петрушки, деякі трави, серед яких кропива, люцерна і хвощ, зелень кульбаби теж входять в число постачальників вітаміну Д. Вже відомо, що цей вітамін добре зміцнює імунну систему, за рахунок збільшення здатності організму опору вірусів та інфекцій.
Також в ході досліджень було доведено, що вітамін Д проявляє і певну протипухлинну активність. За рахунок того, що ракові клітини мають деякі ділянки, що реагують на вітамін Д, він може пригнічувати їх ріст.
Варто відзначити, що дефіцит вітаміну Д загрожує збільшенням ризику захворювання раком і передміхурової залози товстого кишечника. При цьому зазначено, що рак передміхурової залози частіше хворіють темношкірі чоловіки, тому що темна шкіра краще захищена від ультрафіолетового випромінювання. Однак найбільшу ефективність вітамін Д показав у боротьбі з раком молочної залози. Так, вже доведено, що надходження його достатньої кількості допомагало одужанню жінок вікової групи від 50 років.