Як вибрати утятніцу
Утятница це вид посуду для приготування їжі, має форму еліпса і призначений насамперед для запікання качки. Однак, досвідчені кулінари люблять використовувати качатниці для запікання овочевих сумішей, картоплі, м'яса з овочами, фаршированих овочів і різноманітних рагу.
Інструкція
1 крок
Чавунна качатницю
Секрет популярності качатниці в кулінарії - товщина стінок і днища посуду.
Чавунна качатницю. Класична качатницю зроблена з чавуну, і підвищена товщина її стінок забезпечує посуді високу теплоємність і рівномірний нагрів. Господині, які випробували качатниці у справі використовують їх для багатьох варіантів запікання. Чавунну гусятницю можна нагрівати і на конфорці.
Саме чавун нагрівається рівномірно, а значить блюдо прогріється і приготуватися однаково з усіх сторін. Ще одне чудову якість чавуну - НЕ схильність до пригорянню. Чавунна поверхня легше інших очищається від нагоряє жиру і білка.
Однак, чавун крихкий через свою пористості, потрібно стежити, щоб вона не впала, до того ж він схильний до корозії, отже чавунна гусятниця вимагає ретельного догляду.
2 крок
Емальований качатницю
Емальований качатницю може бути одним з варіантів чавунної качатниці, або алюмінієвої або металевою утятніце в емалі. Емальований качатницю виглядає більш привабливо, емаль захищає метал від подряпин, готувати в такому посуді можна як у будь-якої іншої іншій емальованій. Найкраще знову ж чавунна емальована качатницю. Але, як будь-яку емальований посуд, таку утятніцу потрібно берегти від відколів емалі
3 крок
Скляна качатницю також є популярним варіантом виконання цього посуду. Скляну утятніцу можна ставити в духовку, в мікрохвильову піч, на конфорку, тобто практично будь-яким способом домашнього приготування. У такій утятніце чудово гасяться овочі, готується солянка і голубці. Прогрівається скло рівно, але температуру зберігає не так як чавун, тобто ефекту томління не виходить. Скляна качатницю досить ударопрочная, але от перепадів температур не виносить, не можна нагрівати до того, як туди потраплять продукти, не можна доливати холодної води, не можна розігріту ставити на холодну поверхню.
4 крок
Утятница з антипригарним покриттям
Утятница з антипригарним покриттям вельми зручна для готування пташиної тушки, кролятини або порося. Антипригарне покриття дозволить готувати без проблем, діставати рівномірно підрум'янені тушки, а потім легко змивати всі сліди готування. знову повторюся, що найкращий варіант чавунний. Алюміній має іншу теплопередачу, швидко нагрівається, швидко остигає. Нержавійка в цьому плані схожа на алюміній.
Всі тонкощі поводження з антипригарним покриттям справедливі і для качатниці: користуйтеся спеціальними мішалками і лопатками при діставання їжі з посуду, ні в якому разі не використовуйте абразивні речовини для миття. Звертайте увагу на термін служби різних антипригарним покриттям.
5 крок
Утятница з грилем
Утятница з грилем сучасна інтерпретація. Всередину посуду вставляється решітка-гриль, що дозволяє при приготуванні домогтися приготування як на грилі: зайвий жир стікає на дно, продукт апетитно підрум'янюється з характерними слідами на поверхні. Продукт виходить менш жирним.
6 крок
Керамічна качатницю
Керамічна качатницю виглядає декоративно і завдяки пористій структурі кераміки добре прогрівається. Вважається, що в таких утятніце, як і в керамічних горщиках, страви виходять самі ароматні і смачні. Керамічну утятніцу можна використовувати тільки в закритому духовій шафі. На конфорці готувати не можна, та й в мікрохвильовці теж не варто. А також бережіть кераміку від відколів.
7 крок
При покупці качатниці звертайте увагу на типи плит або духовок, в яких їх можна використовувати. Також має бути вказано, чи можливо мити посуд у посудомийній машині.
У деяких утятніце кришка плоскої форми, її можна використовувати самостійно, як деко або навіть для подачі страви. У інших варіантів кришка скляна, через неї ви можете бачити ступінь готовності страви.
Як доглядати за емальованим посудом Емальований посуд прийшла до нас ще з радянських часів і донині для деякої категорії людей, залишається єдиною і головною використовуваної посудом. Як доглядати за емальованим посудом, щоб вона прослужила довгий час і залишалася в чудовому…
Як мити посуд без використання сучасних миючих засобів Миття посуду, невід'ємна частина домашньої роботи. Але останнім часом часто можна почути про шкоду сучасних миючих засобів. Особливо уражаються печінка, що безпосередньо залежить від чистоти крові і зовнішнього вигляду (стану шкіри). Вибравши саме…
Як приготувати сьомгу в посудомийній машині Хочете здивувати своїх гостей? Я підкажу вам реально незвичайний спосіб приготування риби сьомги. Вся суть дійства полягає в тому, що готувати ви будете прямо на очах у здивованої публіки. Рецепт не для слабонервних, але, як не дивно, він відмінно…
Як доглядати за тефлоновою сковородою Продовжити життя тефлоновою сковороди або каструлі легко, якщо користуватися ними правильно, враховуючи особливості матеріалу, з якого вони зроблені. Догляд за тефлоновою сковородою дещо відрізняється від звичного. Запам'ятайте ці правила, особливо,…
Як вибрати деко для духовки Ті, хто піклуватися про своє здоров'я, найчастіше готують їжу в духовій шафі. В якості посуду для запікання використовуються листи. Як вибрати деко для духовки, щоб приготоване в ньому блюдо було смачним і корисним, а догляд легким і…
Як використовувати і доглядати за силіконовими (харчовими) формами? Силіконові форми міцно займають місце на кухнях більшості господинь. І зрозуміло чому - вони зручні, міцні, прості в застосуванні. І ціна таких форм не надто висока. Форми з харчового силікону вважаються безпечнішими алюмінієвих або жерстяних. Отже,…
Як вибрати форму для випічки? Багато господинь люблять пекти. Досвідчені кулінари стверджують, що майже половина успіху страви, приготованого в духовці залежить від правильно підібраного форми для випічки.ІнструкціяРівень складності: Непросто1 крок Металеві форми для запікання -…
Як запекти курку в духовці Курячі страви заслужено завоювали популярність у всьому світі. На сьогоднішній день існують сотні рецептів для їх приготування. Одним з найвідоміших вважається курка, запечена в духовці по-домашньому. Варто відзначити, що дане блюдо однаково добре…
Як вибрати керамічну сковороду Кухонне начиння - одне з найбільш ранніх винаходів, яким людство користується протягом всієї історії свого існування. Глиняний посуд, при всій її простоті і невигадливості, зіграла в процесі розвитку людського суспільства настільки важливу роль, що…
Як вибрати казан Всі любителі страв східної кухні рано чи пізно замислюються над питанням, як вибрати казан, адже без нього неможливо зварити традиційний плов, лагман і шурпу. Такий посуд незамінна і для тих, хто багато часу проводить на природі і готує їжу на…
Як вибрати сковороду Млинці та оладки, ковбаски-гриль і котлети ... Ні, неможливо собі уявити, як наші прапрабатьки обходилися без таких делікатесів! Раніше, коли їжу готували в печі, люди і не думали про те, що смажити і варити можна не тільки в чавунці. Цікаво, що б…
Як стерилізувати банки в духовці? Щоб ваші баночки з солоними огірками, помідорами, джемами, варенням та іншими домашніми делікатесами благополучно «дочекалися свого часу", не запліснявіли і не вибухнули, скляну тару попередньо потрібно гарненько простерилізувати. І найпростіше це…
Як вибрати сковороду для млинців? Млинці - трохи парадоксальне блюдо. Здавалося б, борошно і вода, що може бути простіше? Але спекти смачні млинці вміють не всі, і навіть досвідчені господині полюють за рецептами тонких, мереживних млинчиків. Хоча справа тут не стільки в рецепті,…
Як очистити чавунну сковороду від нагару? Незважаючи на те, що якість посуду для приготування їжі в останні роки зросла, а в магазинах з'явилася величезна кількість сковорідок і каструль, з антипригарним покриттям, напевно у кожного з нас завалялася на антресолях сковорода з чавуну, в якій…
Як запекти буряк в духовці? Найпростіший спосіб приготування буряків - це її відварити. Але при варінні втрачаються майже всі корисні властивості і смакові якості овоча, брудняться каструлі і навіть плита. Саме тому другий спосіб приготування буряка зараз стає більш популярним…
Як приготувати зайця в духовці? Ми звикли використовувати в приготуванні страв свинину, яловичину, курятину ... Як щодо дичини? Це не новинка для сімей, в яких є добувачі-мисливці. А ви тільки що отримали зайчатину від знайомих на гостинець і лише приблизно уявляєте собі, що з нею…