Як вибрати мультиварку-скороварку

Мультиварка - той електропобутової прилад, який сьогодні можна побачити на дуже багатьох кухнях. Моделей з різними привабливими особливостями не порахувати - практично кожен виробник прагне зацікавити покупця якимось унікальним технічним нововведенням. Правда, при виборі варто враховувати, що функції більшості пристроїв схожі - різняться лише їх назви (наприклад, режим «Рис» взаємозамінний з програмами «Гречка» і «Крупи»). Але одне цілком конкретна відмінність у роботі мультіварок все ж існує: одні з них готують під тиском, а інші - без. Чудо-каструля з першої групи, що має у господинь неймовірну популярність, носить назву мультиварка-скороварка. Охочих придбати цей кухонний девайс приваблює в першу чергу його можливість готувати їжу з високою швидкістю. А чим ще хороша мультиварка-скороварка? Чи варто віддати їй перевагу перед звичайною мультиваркою? І взагалі: як вибрати мультиварку-скороварку з широкого асортименту магазинів так, щоб вона радувала круглий рік?

• Мультиварка або мультиварка-скороварка?
• Мульти-пульти, раз-два-три ...
• Не тисніть на психіку!
• Про що потрібно пам'ятати при покупці? 

Мультиварка або мультиварка-скороварка?

Відгадайте, в чому секрет: господиня майже не підходить до плити, а її домашні кожен день ситно і смачно нагодовані обідом з трьох страв? Та не простими напівфабрикатами, а вишуканими і складними в приготуванні делікатесами, впоратися з багатьма з яких під силу хіба що досвідченому шеф-кухареві? Вся справа в тому, що на кухні у цієї сім'ї з'явився такий дивний прилад, як мультиварка. Він здатний піч, тушкувати, томити (як в російській печі), смажити, варити, парити, а іноді навіть - коптити і робити йогурти. Життєвий парадокс: жінки, які ненавидять стояти біля плити, із задоволенням тестують безмежні можливості мультиварки.

Чому ж віддати перевагу - мультиварці або мультиварці-скороварці?

Питання, звичайно, непростий. Але помічено, що в більшості випадків недосвідчені користувачі, ніколи не мають справи з подібними пристроями, вибирають «неспішну» мультиварку, яка готує без тиску. Багатьом новачкам здається, що з приладом, який комплектується клапаном для випуску гарячої пари, їм просто не впоратися. А ось бувалі кухарі, що випробували в дії мультиварку і гідно оцінили її незаперечні переваги, як правило, намагаються в найкоротші терміни втілити в реальність мрію про що вимагає особливої вправності, але при цьому дуже швидкісний мультиварці-скороварці, здатної працювати при температурі вище 100 градусів.

Більшість господинь сходяться на думці, що у звичайній мультиварці простіше і зручніше готувати ті страви, які вимагають томління і гасіння: супи, молочні каші, припущені овочі. Перевага скороварки в тому, що вона відмінно справляється з рецептами, які зазвичай забирають багато часу і вимагають довгих годин стояння біля плити.

Мульти-пульти, раз-два-три ...

І їжа, як за помахом чарівної палички, готується в кілька разів швидше, ніж зазвичай. Холодець і яловичий язик - за 1 годину, гороховий і квасолевий суп - за 40 хвилин, плов - за 15 хвилин, буряк і кукурудза - за 10. Ті господині, у яких є на кухні обидва прилади, частенько в скороварці роблять бульйон, а потім на його основі вже варять суп в мультиварці - так страва виходить особливо смачним. Не варто забувати про те, що процес приготування відбувається під тиском, тому після включення в мережу мультиварці-скороварці потрібно деяку кількість часу для того, щоб «прийти у форму». Лише набравши необхідний тиск, прилад починає свою роботу.

На час приготування кришка у мультиварки-скороварки щільно закручується або герметично затискається, тому підняти її і заглянути всередину «в процесі» не вийде - це просто небезпечно. Тому додати продукти або посолити блюдо після початку роботи приладу вже не вийде - це варто мати на увазі. Після закінчення приготування потрібно ще кілька хвилин почекати, поки пристрій скине тиск - лише тоді кришку можна відкривати. Як бачите, скороварка готує швидше мультиварки, але потрібно враховувати, що на набір і скидання тиску потрібен додатковий час (у середньому близько півгодини).

Ще один істотний момент - об'єм внутрішньої чаші приладу. У скороварці об'ємом п'ять літрів можна буде приготувати не більше трьох з половиною літрів їжі (оскільки тиск вимагає додаткового обсягу).

Не тисніть на психіку!

Спокій тільки спокій! При правильному поводженні скороварка, що готує під тиском, не доставить вам особливого клопоту. Потрібно лише знати, як з нею правильно поводитися.

Як правило, у більшості приладів є кілька ступенів тиску:

• висока,
• середня,
• низька.

При більш високому тиску прискорюється процес приготування їжі. При більш низькому - НЕ випаровується рідина і пар виходить з мінімальним шумом. Ручне зміна режиму роботи під тиском дозволяє економити електроенергію.

По закінченні приготування тиск поступово скидається в автоматичному режимі. Можна прискорити цей процес, натиснувши на відповідну кнопку. Під час скидання пари не варто тримати руки над клапаном, щоб не обпекти руки.

У багатьох скороварках готову страву тут же починає підігріватися. В останніх випущених в продаж моделях цю функцію за бажанням можна відключити.

Кришки у більшості скороварок відкидаються або знімаються (у такому разі їх зручно мити). Але існують і моделі з відкидною кришкою, яку для миття можна знімати. Зверніть увагу, чи є можливість купити для вашого приладу додаткову внутрішню каструльку (у якій, власне, і готується їжа). З часом покриття - тефлонове або керамічне - може злегка облізти і облупитися, тому бажано, щоб існувала потенційна можливість заміни чаші. Важливо, щоб було реально при необхідності поміняти і вийшло з ладу силіконове кільце, яке при закриванні щільно прилягає до кришки, - в процесі експлуатації пристрою воно може втратити свої герметичні властивості. До того ж матеріал, з якого виготовлений ущільнювач, дуже добре вбирає запахи, що не можна назвати особливим плюсом.

Розглянемо властивості та особливості декількох моделей мультіварок-скороварок, що користуються особливою популярністю у покупців згідно з даними великих торгових мереж.

Про що потрібно пам'ятати при покупці? 

Отже, вибираючи мультиварку-скороварку, зверніть увагу на наступні моменти:

• який корпус має пристрій - пластиковий або з нержавіючої сталі;
• яка місткість внутрішньої каструлі;
• з чого зроблено покриття чаші - з кераміки або тефлону, скільки в ньому шарів (чим більше - тим міцніше);
• чи можна міняти тиск від низького до високого і навпаки;
• чи є піддон для збору стікаючого вниз конденсату;
• наскільки щільно прилягає силіконове кільце;
• чи можливо придбати додаткові чашу і кільця з силікону;
• наскільки у приладу зручне і інформативне, інтуїтивно зрозуміле меню;
• скільки програм автоматичного приготування різних видів їжі є в мультиварки;
• які програми можна задавати вручну;
• чи можна самостійно виставляти час і температуру;
• чи є функції підігріву (а також його відключення) і відкладеного старту;
• додана опція «замок від дитини» (корисна, якщо в будинку є маленькі діти, - за три секунди можна заблокувати систему управління, щоб до неї не дісталися малюки);
• відкидається чи або ж знімається повністю кришка (в останньому випадку її легше мити);
• чи входять до комплектацію корисні пристосування (мірна чаша, пароварка, ложка для супу і сипучих продуктів, ополоник, книга рецептів, прихватка для гарячих страв);
• чи є внутрішня мірна шкала;
• який рівень безпеки мультиварки-скороварки, скільки у неї ступенів захисту.

До вибору мультиварки, яка вміє готувати страви під тиском, а значить - максимально швидко, слід підійти дуже відповідально. Не варто боятися, що ви не розберетеся з роботою пристрою. Інтерфейс більшості приладів інтуїтивно зрозумілий, а ступінь захисту досить висока. При дотриманні всіх рекомендацій виробника приготування в мультиварки-скороварці перетвориться на справжнє задоволення.