Як правильно сервірувати стіл?

Одним з головних елементів будь-якого урочистого заходу є правильно сервірований святковий стіл. Мова йде про те столі, який накритий чистою скатертиною, а столові прилади розставлені так, щоб усім було зручно. Це допомагає уникнути зайвих приводів для того, щоб встати. Однак далеко не всі знають - як правильно сервірувати стіл. Багато хто думає, що сервіровка припускає наявність всіх можливих столових приладів одночасно. Це далеко не так. Правильна сервіровка столу увазі присутність тільки тих приладів, які необхідні в даний момент. Стіл ні в якому разі не повинен здаватися перевантаженим. Правильна сервіровка дозволяє викликати велику повагу у гостей і робить трапезу більш приємною. Спробуємо в ній розібратися.

Відповідь на питання - як накривати стіл, залежить від того, для яких цілей він вам необхідний. Очевидно, що для вечірнього кави потрібно у багато разів менше приладів, ніж для званої вечері. Необхідність запам'ятовувати велику кількість різних правил на всі випадки у багатьох викликає скепсис, тому розповімо лише про основні, які універсальні, а тому доречні практично в будь-яких ситуаціях.

Підготовчий етап.

Можливо, багато хто не погодиться, але розстановка стільців теж є частиною сервировочного процесу. Стільці потрібно ставити так, щоб сидячим було комфортно. Відстань між стільцями повинно бути не менше 50 см. Потім варто подумати про вибір скатертини. Якщо стіл накривається з урочистого приводу, то вона обов'язково вибирається білого кольору. Її розмір повинен підходити до розміру столу: вона не повинна бути занадто короткою або вузькою. Краї повинні звисати приблизно на 25 см. Вона повинна бути виконана з полотняного матеріалу і добре виглажена.На столі обов'язково повинні бути присутніми серветки. Паперові або виготовлені з тканини - великої різниці немає. Їх можна скласти у вигляді віяла, тюльпана або конуса і покласти з лівого боку від тарілки, або на її дно.

Основний етап.

У першу чергу потрібно запам'ятати, що існує 4 різновиду тарілок: супова - глубокая- велика, але неглибока сервіровочная- для гарячих страв - неглибока середніх розмірів-пиріжкова - найменша з усіх.

Спочатку, перед кожним місцем кладуть тарілку сервіровки. Потім, залежно від того, що ви збираєтеся подавати на стіл, на тарілку сервіровки ставлять або супову, або тарілку для гарячого. Що ж стосується пиріжковою тарілки, то її місце - зліва від основної, сервировочной. Сервірувальний тарілка - це головна посуд всієї трапези. Всі інші тарілки можуть мінятися скільки завгодно разів, але тарілка сервіровки повинна постійно перебувати на столі.

Столові прибори теж вимагають правильного розташування. Зокрема, суповая помилкова і ножі мають лежати з правого боку, а вилки - з лівого. Ложки та виделки повинні лежати опуклою стороною до поверхні столу, а вістря ножів повинно бути спрямоване в бік тарілки. У відповідь на питання - «як накрити стіл», входить і порядок розташування столових приладів. Вони повинні розташовуватися таким чином справа наліво: супова ложка, рибний ніж (або для закусок або салату), потім ніж для наступного згідно меню страви, ніж для гарячих страв. Тепер щодо лівого боку від тарілки сервіровки: точно таким же чином - справа наліво складають вилки. Крім того, за тарілкою, з дальньої сторони від сидячого, кладуть десертний ніж, виделку і ложку. Причому ложку кладуть так, щоб ручка була спрямована в праву сторону, а для виделки і ножа - в ліву.

Келихи розташовують або строго в ряд, або у формі півкола. Тут теж має значення порядок. Правіше всіх повинні стояти келихи для мінералки і соків, так як саме вони використовуються найчастіше, а значить, таке розташування виявиться найбільш зручним. Потім йде фужер для шампанського, за ним келих для вина (якщо використовуються два - для червоного і білого, то перший повинен стояти правіше) і, нарешті, чарка або стопка.

Завершальний етап.

На цьому етапі перевіряється правильність розташування приладів, а також відстані. Наприклад, тарілка сервіровки повинна бути віддалена від краю столу не більше ніж на 2 см, а відстань між нею і столовими приборами - не перевищувати 1 сантиметр (також, як і відстань між самими приладами). У даному випадку точність є запорукою краси. Саме тому потрібно простежити, щоб посуд і прилади розташовувалися паралельно відносно один одного, а по відношенню до краю стола - перпендикулярно. Не варто забувати і про такі дрібниці, як серветниця і сільнички для солі і перцю. Вони повинні мати по всій довжині столу, причому в достатній кількості, щоб нікому не довелося за ними далеко тягнутися.

Сподіваємося, що ви змогли отримати вичерпну відповідь на поставлене раніше запитання - "як правильно сервірувати святковий стіл". Приємного вам свята.