Як користуватися серветкою?

Серед інших інших предметів сервіровки, серветка - один з найбільш потрібних, але для деяких і найзагадковіший. У сучасному застільному етикеті тканинна серветка змінила свої функції. Нею вже не збирають розлитий соус, в неї не випльовують кістки і навіть не витирають брудні руки.

Сервіруючи стіл, персональну серветку кладуть кожному на верхню тарілку або на скатертину, з лівого боку від тарілки. Їх розрізняють за розміром: серветки трохи менше - для сніданку або чаювання, побільше - для обіду і вечері. Всі серветки на столі складають однаково. Для щоденного обіду - прямокутником, трикутником, або трубочкою, для урочистих випадків декорують у вигляді хитромудрих фігур.
Сучасний етикет пропонує одночасно з тканинними ставити на стіл і паперові серветки, в салфетниц або склянках.

Накрохмалена тканинна серветка на вашій тарілці призначена, в першу чергу, для захисту костюма або плаття від випадкових бризок і крихт, а не для наведення чистоти.
Передбачається, що ви досить культурні і вміло в обігу зі столовими приборами, щоб не забруднити сорочку їжею. Тому серветку більше не прийнято заправляти за комір або пов'язувати навколо шиї.
Склавши вдвічі прямокутником (або трикутником, якщо вона невелика), її кладуть на коліна, згином до себе. Роблять це, звичайно, відразу після господаря застілля. Серветка не повинна зісковзувати на підлогу, а якщо вона надто велика, її можна зменшити, підвернувши. Втім, не хвилюйтеся, ніхто не буде перевіряти як саме ви її розклали. Головне - зняти її зі столу і відправити на коліна.
Якщо на вашому столі немає тканинної серветки, а ви вважаєте за потрібне якось уберегти костюм, можна скористатися паперової. Розгорніть одну, складіть трикутником і покладіть на коліна, згином до себе.

Сучасні правила етикету вимагають витирати забруднені руки і губи паперовими серветками. Губи тільки акуратно промокають, а не елозят по ним з боку в бік. Коли потрібно це робити? Доторкніться серветкою до губ перед тим, як пити з келиха, щоб не залишити на ньому некрасивих жирних слідів, а також перш, ніж почати розмову з сусідами по столу.
Несвіжої паперовою серветкою не прийнято користуватися повторно. Її потрібно щільно скласти, як можна менше (катати з неї кульку некрасиво) і підсунути під край нижньої тарілки, щоб не розгорталася. Після закінчення обіду або перед зміною страв використану паперову серветку кладуть у верхню, брудну тарілку.

Найчастіше, на великих прийомах стіл сервірують тільки тканинними серветками. Тому для підтримки чистоти рук і обличчя можна користуватися ними. Постарайтеся їх сильно не забруднити, щоб не здаватися неакуратним.
Витирайте пальці верхньою частиною складеної вдвічі серветки, що лежить у вас на колінах.
При необхідності, промокніть губи тією ж, верхньою стороною серветки, її середньою частиною. Чи не розмахуйте полотнищем перед особою, візьміться за середину складеної вдвічі серветки, так щоб її "крила" опустилися вниз і піднесіть до губ. Пані не повинні залишати слідів від губної помади, з ними серветка виглядає неохайно.

В кінці трапези тканинну серветку залишають злегка зім'ятої на столі поруч з тарілкою. Ні в якому разі не на тарілці! Її було розгладжують і не складають, щоб не склалося враження, що нею можна користуватися повторно.

За правилами європейського етикету серветку не прийнято класти на сидіння стільця, це не естетично. Крім того, якщо ви були обережні за столом, вам нема чого ховати від оточуючих мятую, забруднену ганчірку, яка півгодини тому називалася серветкою. Врахуйте також, що в деяких європейських країнах існує забобон, що той, хто залишив серветку на стільці, ніколи більше не повернеться за цей стіл.
У неформальній обстановці або в разі, якщо на столі немає вільного місця, допустимо покласти тканинну серветку на спинку стільця, що не розвішуючи її як простирадло. І все ж, місце серветки - на столі.

Якщо ви, перебуваючи в ресторані, упустили серветку на підлогу або з якоїсь причини сильно її забруднили, неголосно попросіть офіціанта замінити серветку на свіжу. Піднімати її з підлоги або класти брудну на коліна не потрібно.

Поради та попередження: